ASADO DE TIRA
AL VINO TINTO
Y PIMIENTA
INGREDIENTES
1 Kg Asado de tira
500 ml Vino tinto
8 g Pimienta negra molida
4 Dientes de ajo
1 hoja Laurel
2 g Romero
10 g Maicena
NOTA
- Puedes cortar el asado de tira para
que quepa en la olla.
- Cambia el tiempo de cocción del asa-
do de tira por 45 minutos hasta 1 hora si
deseas obtener una carne deshilachada.
- Si deseas obtener una salsa más es-
pesa, vuelve a mezclar 2 cucharadas
de agua con los 5 gramos restantes de
maicena. Luego incorpora 1 cucharada a
la vez hasta obtener la textura deseada.
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PREPARACIÓN
1
Precalienta la olla.
DORAR / SELLAR, ALTA, 5 minutos.
2
Vierte el aceite en la olla y añade el asado
de tira con la carne hacia abajo.
DORAR / SELLAR, ALTA, 6 minutos.
3
Retira la carne de la olla y reserva.
4
Agrega el ajo, pimienta y romero.
DORAR / SELLAR, ALTA, 1 minuto.
5
Añade el vino y laurel. Cocina hasta redu-
cir a la mitad.
DORAR / SELLAR, ALTA, 8 minutos.
6
Vuelve a incorporar el asado de tira, pro-
curando colocar la carne hacia abajo y el hue-
so hacia arriba. Luego tapa.
CARNE / ESTOFADO, ALTA, Posición Válvula
de Liberación de Vapor: Sellada, 30 minutos.
7
Una vez que termine la cocción, usa el
Método Rápido de Liberación de Presión.
Cuando la presión se haya liberado y la Vál-
vula de Flotación haya bajado, abre la tapa.
8
Retira la carne de la olla y programa. Lue-
go mezcla la mitad de la maicena con 2 cu-
charadas de agua. Añade a la olla y revuelve
hasta espesar.
SOFREÍR, ALTA, 4 minutos.
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