HUMMUS
INGREDIENTES
200 g Garbanzos
remojados durante 8 horas
250 ml Agua
50 g Cebolla picada fina
3 Dientes de ajo
1 cucharadita Comino
molido
1 cucharadita Orégano
1 cucharadita Tomillo
15 ml Jugo de limón
100 g Tahina (pasta de
sésamo)
15 ml Aceite de oliva
NOTA
- Puedes reemplazar el comino por pa-
prika o perejil picado.
-Si usas garbanzos secos, cocina duran-
te 1 hora con tres veces su peso en agua.
- Si el hummus queda muy espeso,
agrega más líquido de cocción de los
garbanzos de a una cucharada, hasta
conseguir la textura deseada.
- Puedes mantener refrigerado hasta
por una semana.
PREPARACIÓN
1
Agrega los garbanzos, agua, 2 dientes de
ajo y ½ cucharadita de sal.
LEGUMBRES, ALTA, Posición Válvula de Libe-
ración de Vapor: Sellada, 12 minutos.
2
Una vez que termine la cocción, usa el Mé-
todo Rápido de Liberación de Presión. Cuan-
do la presión se haya liberado y la Válvula de
Flotación haya bajado, abre la tapa. Descarta
los ajos y cuela procurando guardar el líquido
de cocción.
3
Agrega al Robot de Cocina los garbanzos
drenados, aliños, 1 diente de ajo, tahini, jugo
de limón y ½ taza líquido de cocción. Procesa
hasta obtener una pasta lisa y untable. Si es
necesario, agrega más limón a gusto y recti-
fica la sazón.
4
Una vez listo, vierte en un pocillo, espol-
vorea el comino y añade el aceite de oliva.
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