Informationen Über Die Betriebsmodalitäten Der Linie Cuisson: Persönlich Gestaltete Programme, Voreingestellte Programme, Programme Der Entlüftung, Programme Für Behälter; Entfeuchtungszyklus Des Pumpenöls; Persönlich Gestaltbare Programme; Voreingestellte, Nicht Veränderbare Programme - Orved Сuisson 31 Manual De Uso

VOR DER bENUTZUNG DES VERPACKUNGSGERÄTS:
INfORMATIONEN ÜbER DAS VAKUUM UND NÜTZlIChE RATSChlÄGE
6.5 INFORMATIONEN ÜBER DIE BETRIEBSMODALITÄTEN DER LINIE CUISSON: PERSÖNLICh
GESTAlTETE PROGRAMME, VOREINGESTEllTE PROGRAMME, PROGRAMME DER
ENTLÜFTUNg, PROgRAMME FÜR BEhÄLTER, ENTFEUChTUNgSZYKLUS DES PUMPENÖLS
Einzigartig im Panorama der Vakuumverpackungsgeräte, erlaubt die Linie Cuisson eine Reihe von zusätzlichen Funktionen,
die eigens für die Zubereitung und das Garen mit Vakuum von Nahrungsmitteln entwickelt wurden.
6.5.1 PERSÖNLICh gESTALTBARE PROgRAMME
Es können bis zu 20 persönlich gestaltete Programme für die Konservierung oder das Garen mit Vakuum gespeichert
werden und dabei ein Namen gemäß den in den folgenden Kapiteln beschriebenen Modalitäten zugewiesen werden.
Die speicherbaren Parameter sind die Stufe des gewünschten Vakuums, der Prozentsatz des einzuspritzenden Gases, die
Dauer der Versiegelung.
6.5.2 VOREINGESTEllTE PROGRAMME
Es sind voreingestellte Programme vorhanden. Die Schweißzeit kann geändert werden und in einigen Zyklen das zu
erreichende Vakuum und der Prozentsatz an einzusetzendem GAS.
Es muss immer die korrekte Temperatur von 3°C im Produktkern sichergestellt werden. Es ist empfehlenswert, vorbeu-
gend die effektive Eignung des voreingestellten Programms, das man zu verwenden beabsichtigt, für die spezifischen
Eigenschaften des Produkts zu prüfen (Temperatur, Qualität, Würzen, Konsistenz usw.).
Einige dieser Programme, die für Produkte, die nicht zerdrückt werden dürfen, entwickelt wurden (Backwaren, Dessert,
Frischteigwaren), benötigen die aktivierte Option Gas. In diesen Zyklen ist es möglich, den zu erreichenden Vakuumwert
und den Prozentsatz des einzusetzenden Gases zu ändern.
Falls das Programm nicht genügend die Anforderungen der Konservierung des Produkts zufriedenstellt, ist es angemes-
sen, einen spezifischen Zyklus zu programmieren.
• Allgemeines Programm zum GAREN: Standard-Programm für Lebensmittel, die zum Garen mit Vakuum bestimmt sind.
• Allgemeines Programm zur KONSERVIERUNG: Standard-Programm (ohne Einführung von Gas) für Lebensmittel, die zur
Konservierung bestimmt sind.
• Spezifisches Programm für GEMÜSE.
• Spezifisches Programm für FLEISCH.
• Spezifisches Programm für HUHN.
• Spezifisches Programm für FISCH.
• Spezifisches Programm für BACKWAREN.
• Spezifisches Programm für DESSERT.
• Spezifisches Programm für FRISCHTEIGWAREN.
• Spezifisches Programm für MEHL.
• Spezifisches Programm für GEWÜRZE.
• Spezifisches Programm für das PUTZEN VON MIESMUSCHELN UND VENUSMUSCHELN.
• Spezifisches Programm für WÄSCHE MIT GAS VON GEBÄCK - LEICHT.
• Spezifisches Programm für WÄSCHE MIT GAS VON GEBÄCK - INTENSIV.
382 Cuisson
Rev. 01 - 03/2018 - Cod. 1500024 - Bedienungsanleitung für Vakuumkammer-verpackungsgerät für Vakuum-kochtechnik mod.