Idiomas disponibles
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Salsa caliente de alcachofas
4 onzas (115 g) de
queso asiago o
parmesano,
a
temperatura
ambiente
2 cebollines
verdes,
cortados en trozos de
1 pulgada
(2.5 cm)
1/2 chile jalapeho
verde
o rojo, sin semillas y
cortado
en cuartos
1 diente
de ajo
pequeho
1 lata (14 oz. [395 g])
de corazones
de
alcachofas,
bien
escurridos
y cortados
a la mitad
3/4 de taza (175 mL) de
mayonesa
1 paquete
de queso
crema (3 oz. [85 g]),
cortado
en pedazos
de 1 pulgada
(2.5 cm)
Coloque
el disco para rallar de 4 mm en el taz6n
de
tareas. Agregue
el queso asiago o parmesano.
Procese
para rallarlo,
s&quelo y ponga
a un lado.
Intercambie
el disco para rallar pot la cuchilla
multiprop6sito
en el taz6n
de tareas. Con el procesador
funcionando,
agregue
los cebollines,
el chile jalaperio
y el ajo a trav6s del tubo
de suministro.
Procese hasta
obtener
un picado
fino,
durante
unos 5 segundos.
Agregue
los corazones
de alcachofa.
Pulse 1 6 2 veces
durante
aproximadamente
2 segundos
cada vez o hasta
obtener
un picado
grueso.
Agregue
la mayonesa,
el
queso crema,
y el queso asiago
o parmesano.
Procese
hasta que todo
est6 mezclado,
alrededor
de 5 segundos.
Vac[e en un molde
de 9 pulgadas
(23 cm) para quiche
o
pay. Hornee a 375°F (190"C)
de 15 a 20 minutos
o hasta
que est6 caliente.
Sirva con galletas
saladas, pan franc6s,
molletes
de ma[z pequehos
o vegetales
crujientes.
Rinde: 24 porciones
(2 cucharadas
[30 mL] pot porci6n).
Cada porci6n:
Aproximadamente
90 cal, 2 g pro, 1 g carb,
8 g grasa total,
2.5 g grasa sat, 10 mg col, 130 mg sal.
Vinagreta
bals mica
blanca
1 cucharada
(15 mL)
de hojas de albahaca
frescas
1 cucharada
(15 mL)
de hojas de or6gano
frescas
1 diente
de ajo
3 cucharadas
(45 mL)
de vinagre
balsbmico
blanco*
3 cucharadas
(45 mL)
de vinagre
de vino
blanco*
1/2 cucharadita
(2mL) de
sal
1/4 cucharadita
(1 mL)
de mostaza
en polvo
1/8 cucharadita
(0.5 mL)
de pimienta
roja
molida
3/4 de taza (175 mL) de
aceite de oliva extra
virgen
Coloque
el minitaz6n
y la minicuchilla
en el taz6n
de tareas. Con el procesador
funcionando,
agregue
la albahaca,
el or6gano
y el ajo a trav6s del tubo
de
suministro.
Procese hasta que est6 picado,
de 5 a 8
segundos.
Limpie
los lados del taz6n.
Con el procesador
funcionando,
ahada el vinagre bals&mico,
el vinagre
de
vino, la sal, la mostaza
y la pimienta
roja. Procese hasta
que todo
est6 mezclado,
durante
unos 5 segundos.
Con
el procesador
funcionando,
lentamente
ahada el aceite
de oliva a trav6s del tubo
de suministro.
Procese hasta
obtener
una consistencia
suave y espesa. Sirva con una
ensalada
verde.
Rinde: 8 porciones
(2 cucharadas
[30 mL] por porci6n).
*Pueden
sustituirse
pot 3 cucharadas
(45 mL) de vinagre
bals&mico
oscuro y vinagre
de vino tinto.
Cada porci6n: Aproximadamente
190 cal, 0 g pro, 1 g carb,
21 g grasa total, 3 g grasa sat, 0 mg col, 150 mg sal.
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