Använda Degkniven; Praktiska Tips - KitchenAid 5KFP0925 Manual De Instrucciones

TIPS FÖR BRA RESULTAT
Använda degkniven
Degkniven är speciellt
konstruerad för att mixa och
knåda jästdeg snabbt och
grundligt. För att uppnå bästa
resultat ska knådning inte
göras enligt recept där mer
än 300 - 400 g mjöl används.

Praktiska tips

• För att undvika att kniven eller motorn
skadas ska inte sådan mat bearbetas som
är så hård eller nedfryst att den inte kan
stickas igenom med spetsen på en vass
kniv. Om en hård matbit (som t.ex. en
morot) kilas fast eller på annat sätt fastnar
på kniven ska matberedaren stoppas
och kniven frigöras. Därefter ska maten
försiktigt avlägsnas från kniven.
• Överfyll inte arbetsskålen eller miniskålen.
För att få tunna blandningar ska arbetsskålen
fyllas till hälften eller till två tredjedelar.
För att få tjockare blandningar ska
arbetsskålen fyllas upp till tre fjärdedelar.
För vätskor fyller du upp till maximal nivå
såsom beskrivs i avsnittet "Hur du använder
matberedaren - maximal vätskenivå".
Vid hackning ska arbetsskålen inte fyllas mer
än till en tredjedel eller till hälften. Använd
miniskålen för upp till 235 ml vätska eller
150 g till fasta ingredienser.
• Placera skärskivorna på ett sådant sätt
att skärytan befinner sig precis till höger
om påmatarröret. Därigenom kan kniven
rotera ett helt varv innan den kommer
i kontakt med maten.
• För att dra nytta av matberedarens
hastighet ska ingredienserna som ska
hackas släppas ner genom påmatarröret
medan matberedaren körs.
• Olika ingredienser kräver olika grad
av tryck med påmataren för att uppnå
bästa möjliga resultat med rivningen och
skärningen. I allmänhet ska ett lätt tryck
användas för mjuka och ömtåliga matvaror
(jordgubbar, tomater osv.), ett måttligt
tryck för något tåligare matvaror (zucchini,
potatis osv.), och ett mer fast och hårt
tryck för hårdare matvaror (morötter,
äpplen, hårda ostar, delvis fryst kött osv.).
• Mjuk och medelhård ost kan eventuellt
flyta ut på, eller rulla upp på, rivskivan.
För att undvika att detta sker ska endast
ost som kylts ner ordentligt rivas.
• Ibland händer det att avlånga matvaror,
som till exempel morötter eller selleri,
faller omkull inuti påmatarröret, vilket
får till följd att skärningen utförs ojämnt.
För att minimera förekomsten av detta
ska sådana matvaror skäras i flera bitar
och sedan packas ihop inuti påmatarröret.
För bearbetning av små eller avlånga bitar
kommer det lilla påmatarröret inuti den
tvådelade påmataren speciellt väl till hands.
• Vid beredning av en tårta, kaksmet eller
scones ska du använda universalkniven
för att kunna skumma fett och grädde.
Tillsätt sedan ingredienserna. Lägg nötter
och frukt överst på mjölblandningen för
att förhindra överhackning. Bearbeta
nötter och frukt genom att använda korta
pulseringar tills de har blandats med de
andra ingredienserna. Överbearbeta inte
blandningen.
• När riven eller skuren mat travas upp
på skålens ena sida ska matberedaren
stoppas och maten omfördelas med
hjälp av en spatel.
• När endast lite grann mat finns kvar
i botten av skålen närmast skär- eller
rivskivan ska maten avlägsnas.
• Några få, större bitar med mat kan
eventuellt finnas kvar överst på skivan
efter skärning eller rivning. Du kan skära
dessa bitar för hand och sedan tillsätta
i blandningen.
199