Carne, Aves, Peixe, Torrada; Conselhos Para Assar E Grelhar; Acrilamida Nos Produtos Alimentares - BALAY 3CGX462BS Instrucciones De Uso

Carne, aves, peixe, torrada

Tabela - Cozer - Grill a gás
Os valores na tabela são válidos para a introdução de
alimentos em forno frio.
Vire os pedaços de carne após
Alimentos
Carne
Bifes (2 unidades, 3 cm)
Hamburger (6 unidades)
Salsichas (5 unidades)
Aves
Perna de frango (4 unidades)
Peixe
Peixe, no total (2 unidades)
Filetes de peixe (4 unidades)
Torradas
Tostas torradas (4 unidades)
Tostas recheadas torradas pelo
lado de cima (4 unidades)

Conselhos para assar e grelhar

A tabela não contém indicações sobre o
peso do assado.
Pretende verificar se o assado está
pronto.
O assado ficou demasiado escuro e a
pele está queimada em alguns pontos.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está queimado.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está claro e aguado.
Quando adiciona líquido ao assado
forma-se vapor de água.

Acrilamida nos produtos alimentares

A acrilamida surge principalmente em caso de produtos de
cereais e de batata preparados a altas temperaturas, como, p.
ex., batatas fritas, torradas, trigos, pão, pastelaria fina de
Recomendações para cozer, assar e grelhar com valores baixos de acrilamida
Geral
Batatas fritas de forno
Z do tempo de cozedura.
Peso Acessórios e recipien-
tes
0,5 kg Grelha
0,3 kg Grelha
0,2 kg Grelha
1,5 kg Grelha
1,0 kg Grelha
0,5 kg Grelha
- Grelha
- Grelha
Siga as indicações correspondentes ao peso próximo mais baixo e prolongue o tempo.
Utilize um termómetro para carne (pode ser adquirido no comércio da especialidade) ou
faça o "teste da colher". Com uma colher, faça pressão sobre o assado. Se o assado
estiver rijo, isso significa que está pronto. Se ele ceder, isso significa que ainda é neces-
sário mais algum tempo.
Verifique o nível do tabuleiro e a temperatura.
Da próxima vez, escolha uma assadeira mais pequena ou adicione mais líquido.
Da próxima vez, escolha uma assadeira maior e adicione menos líquido.
Trata-se de um processo físico e é normal que isso aconteça. Grande parte do vapor de
água escapa pela saída de vapor. Pode depositar-se no painel de comandos, que está
mais frio, ou nas frentes dos móveis adjacentes e depois pingar sob a forma de água de
condensação.
Mantenha os tempos de cozedura o mais breve possíveis.
■
Aloire o alimento a ser cozinhado até ficar castanho dourado. "Dourar em vez de car-
■
bonizar".
Quanto maior e mais grosso o alimento a ser cozinhado, menos acrilamida irá conter.
■
Distribua as batatas fritas de modo uniforme e, na medida do possível, em apenas uma
camada sobre o tabuleiro. Para evitar que sequem demasiado rápido, cozinhe pelo
menos 400 g por tabuleiro.
Coloque os pedaços a grelhar no centro da grelha.
Ao grelhar directamente na grelha, meta o tabuleiro na altura 1.
O molho do peixe é recolhido e o forno fica limpo.
Altura Tipo de aque-
cimento
4
$
4
$
4
$
4
$
4
$
4
$
4
$
4
$
massa areada (bolachas, Lebkuchen (pastel natalício alemão),
Spekulatius (bolacha natalícia belga)).
Duração, minutos
30-40
10-20
10-20
40-50
35-45
35-45
2-4
3-5
39