Fonctionnement En Mode Rôtissage; Conseils Pour Le Rôtissage - Thermador SEC271 Manual De Cuidado Y Uso

Fonctionnement du four
Fonctionnement en mode Rôtissage
• Utilisez le mode Roast pour rôtir les aliments de
manière traditionnelle avec des lèchefrites.
• Le mode Roast est excellent pour les viandes
moins tendres ou les volailles lorsque la viande
est braisée et que vous utilisez un plat couvert.
• Utilisez un gril à fond profond ou un plat couvert
avec un couvercle ou un papier recouvrant.
• Vous pouvez procéder ainsi pour faire rôtir des
viandes, des volailles et des légumes qui seraient
cuits avec un couvercle ou placés dans une
rôtissoire ouverte à fond profond.
• Ajoutez des liquides tels que de l'eau, du jus, du
vin ou un bouillon pour ajouter du goût ou arroser
le plat.
• Les sacs brunisseurs peuvent être utilisés dans
ce mode de cuisson.
• Lorsque vous faites griller des poulets ou des
dindes entières, placez les ailes à l'arrière et
attachez les pattes avec de la ficelle de cuisson
sans trop serrer.
ALIMENT
Beef :
Bœuf braisé, 3 à 4 livre
Pointe de poitrine de boeuf
Bloc d'épaule de boeuf
Boulettes de viande
Volaille :
Poulet, entier ou
moitié
Poulet, morceaux
Dinde, entière
Porc :
Épaule
Jambon fumé, moitié
* Température de service : 175ºF (80
10 à 15 minutes.
Conseils pour le rôtissage
TEMPÉRATURE POSITION
DU FOUR DE GRILLE
350°F (177ºC) 1
350°F (177ºC) 2
350°F (177ºC) 1
350°F (177ºC) 3
375°F (190ºC) 2
375°F (190ºC) 3
325°F (163ºC) 1
325°F (163ºC) 1
325°F (163ºC) 1
º C). Couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer pendant
Guide d'entretien et d'utilisation des fours encastrés
Pour régler le mode Rôtissage :
1 . Pour les fours doubles, sélectionnez four
supérieur ou four inférieur.
2. Sélectionnez ROAST.
La température est automatiquement réglée sur
350ºF (177ºC)
Message affiché à l'écran :
Select Roast temperature
(Sélectionnez la température de rôtissage puis
appuyez sur START)
3. Pour modifier la température.
Pour modifier la température de 350ºF (177ºC),
sélectionnez une autre température immédiat-
ement avant de lancer la cuisson.
4. Sélectionnez START.
L'affichage de la température passe de la
température réglée à la température réelle, en
commençant par 100 ºF. La température réelle
s'affiche par paliers de 5 ºF (3
Le four est préchauffé lorsqu' une
entendre. La mention PREHEAT disparaît de
l'écran.
5. Pour mettre ce mode hors fonction,
sélectionnez OVEN OFF.
DURÉE DE CUISSON*
40 à 60 minutes par livre (454 g)
50 à 60 minutes par livre (454 g)
45 à 55 minutes par livre (454 g)
60 à 90 minutes au total
18 à 21 minutes par livre (454 g)
60 minutes au total
11 à 15 minutes par livre (454 g)
35 à 40 minutes par livre (454 g)
2 à 3 heures au total
16
THEN TOUCH START
o
C).
bip
TEMP. FINALE
170°F (77ºC)
170°F (77ºC)
170°F (77ºC)
170°F (77ºC)
180°F (82ºC)*
180°F (82ºC)*
180°F (82ºC)*
170°F (77ºC)
160°F (71ºC)
se fait