Fonctionnement En Mode Cuisson Par Convection; Conseils Pour La Cuisson Par Convection - Thermador SEC271 Manual De Cuidado Y Uso

Fonctionnement du four

Fonctionnement en mode Cuisson par convection

• Vous pouvez utiliser ce mode de cuisson pour les pains,
les pâtisseries et les tartes de manière à tirer parti de la
chaleur dégagée par l'élément inférieur. Ce mode de
cuisson permet d'obtenir une meilleure croûte sur les
aliments cuits.
• Utilisez la durée de cuisson traditionnelle indiquée dans
la recette.
• Pour la cuisson, n'utilisez qu'une grille à la fois.
• La plupart des recettes sont cuites sur les grilles en po-
sition 1 ou 2 pour profiter au maximum de la chaleur
dégagée par l'élément inférieur.
• Pour des résultats optimums, réduisez la température
du four de 25 ºF (15 ºC) du réglage initial.
• Lorsqu'il est nécessaire d'utiliser une méthode de cuisson
en deux temps, par exemple pour les tartes à la citrouille,
utilisez la température la plus basse pour toute la durée
de cuisson indiquée.
ALIMENT
Pains à la levure :
Pain
Petits pains mollets
Brioches
Pâte congelée
Pizza :
croûte congelée
(levure chimique)
Tartes :
Aux fruits, congelée,
fraîche
À la citrouille, congelée,
fraîche
Garniture à la meringue
Tarte aux noix
Pâte Croûtée :
Maison
Graham cracker
Réfrigérateur
Congelée
Pâte Feuilletée :
Congelée ou maison
Turnovers
Strudel
* Ce tableau est fourni à titre indicatif. Consultez la recette ou l'emballage. ** Aucun plat n'est utilisé.

Conseils pour la cuisson par convection

GRILLE
2
2 ou 3
2 ou 3
I ou 2
3
1
2
2
2
2
1
2
2
2
2
1
1
1
Guide d'entretien et d'utilisation des fours encastrés
Pour régler le mode Cuisson par convection :
1. Pour les fours doubles, sélectionnez four
supérieur ou four inférieur.
2. Sélectionnez CONVECTION BAKE.
La température est automatiquement réglée sur
350 ºF (177 ºC)
Message affiché à l'écran :
Select Convection Bake temperature
(Sélectionnez la température de cuisson par
convection puis appuyez sur START)
3 . Pour modifier la température :
Pour modifier la température de 325ºF (163ºC),
sélectionnez la température immédiatement avant de
lancer la cuisson.
4 . Sélectionnez START.
L'affichage de la température passe de la température
réglée à la température réelle, en commençant par
100 ºF (38
paliers de 5 ºF (3
Le four est préchauffé lorsqu'une sonnerie se fait
entendre. La mention PREHEAT disparaît de l'écran.
5. Pour mettre ce mode hors fonction,
sélectionnez OVEN OFF.
TEMPÉRATURE DU FOUR
325°F (163ºC)
375°F (190ºC)
350°F (177ºC)
375°F (190ºC)
375°F (190ºC)
350°F (177ºC)
375°F (190ºC)
325°F (163ºC)
375°F (190ºC)
325°F (163ºC)
325°F (163ºC)
400°F (205ºC)
350°F (177ºC)
425°F (219ºC)
Suivre directions
375°F (190ºC)
375°F (190ºC)
325°F (163ºC)
15
THEN TOUCH START
o
C). La température réelle augmente par
o
C).
DURÉE*
25 à 35 minutes
15 à 20 minutes
20 à 25 minutes
25 à 35 minutes
18 à 25 minutes
45 à 60 minutes
60 minutes
50 à 60 minutes
55 à 60 minutes
15 à 20 minutes
40 à 50 minutes
15 à 20 minutes
8 à 10 minutes
10 à 15 minutes
20 à 25 minutes
20 à 25 minutes
35 à 40 minutes