Idiomas disponibles
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Deshidratador de alimentos
Las frutas y verduras pueden sumergirse en lo siguiente:
El jugo de limón o piña es una alternativa natural (en lugar de otros tratamientos previos) para
reducir el oscurecimiento o el color no deseados. La fruta puede cortarse directamente en el jugo;
retírela al cabo de unos minutos y acomódela en las bandejas. Para variar, puede sumergir las
frutas en polvos Jell-O, jugo de lima o naranja, especias o miel. Para obtener otro sabor
delicioso, espolvoree canela o coco sobre la fruta. Combine cualquiera de las opciones anteriores
para obtener sus propias golosinas/tentempiés de sabor especial.
La sal de mesa puede usarse como solución para la inmersión.
El escaldado con agua o vapor también sirve; sin embargo, las frutas escaldadas pueden
ablandarse y ser más difíciles de manipular. Las frutas que tienen cáscara dura (uvas, pasas y
pequeñas ciruelas oscuras, cerezas, higos y algunas bayas) pueden escaldarse con agua para
quebrar la cáscara. Esto permitirá que la humedad salga más fácilmente durante el secado.
El escaldado con jarabe puede ayudar a conservar el color de manzanas, chabacanos, higos,
nectarinas, duraznos, peras y ciruelas. El escaldado con jarabe produce un alimento azucarado y
endulzado.
Antes de secar el alimento pretratado, retire todo el exceso de humedad colocando el alimento sobre
papel absorbente o paños limpios. Las bandejas deben cargarse con una capa fina de alimentos tal
como se indica. El alimento que se va a secar debe tener un espesor de 1/4" (0.6 cm)
aproximadamente y no debe superar las 3/4 del área de superficie de cada bandeja.
Secado
El tiempo de secado varía según el tipo y la cantidad de alimento, el espesor y uniformidad de las
rebanadas, el porcentaje de agua en el alimento, la humedad, la temperatura del aire y la altitud. Los
tiempos de secado también varían según la zona del país y las condiciones climáticas del día. Llevar un
registro le ayudará a predecir los tiempos de secado de alimentos específicos en el futuro.
Prueba de secado
Para hacer una prueba del proceso de secado, retire un trozo de alimento, déjelo enfriar y sienta con
los dedos para determinar si está seco:
Las frutas deben ser maleables y curtidas sin bolsas de humedad. Para comprobar si la fruta está
seca, corte un trozo a la mitad y si no observa ninguna cuenta de humedad, la fruta está lo
suficientemente seca para almacenarla.
La carne seca (el charqui) debe ser dura pero no quebradiza.
El pescado seco debe estar duro. Si el pescado tiene un alto contenido de grasa, puede verse
húmedo debido al alto contenido de aceite.
Las verduras deben estar duras o crujientes.
Consejos útiles
1.
Siempre use alimentos frescos y de calidad, y lávelos antes de comenzar el proceso de
deshidratación.
2.
Los mejores resultados se logran cuando la calidad del alimento es elevada. Seleccione productos
maduros en buen estado. Los alimentos en mal estado pueden emanar mal olor hacia todo el
lote.
3.
Es importante que los productos estén limpios. Lave muy bien los productos, quite las partes
blandas o arruinadas, rebane y trátelas previamente según sea necesario. Procure tener las
manos limpias, y que los utensilios de corte y las áreas de preparación de alimentos también lo
estén.
4.
Los productos pueden cortarse en tiras, rebanadas o cubos. Las rebanadas de ¼" (0.6 cm) de
espesor por lo general son un buen tamaño para lograr un secado eficiente.
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888-367-7373
MODO DE EMPLEO
SERVICIO POSVENTA
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