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Chasse
Receta con las hueveras
Huevos pasados por agua con trucha
ahumada y boletos
Receta para 4 personas
Ingredientes :
Boletos- 100 g
4 huevos muy frescos
2 lonchas de trucha ahumada
1 tarrito de huevas de trucha
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta
Perejil
Corte los boletos en fi nas láminas y luego en bastoncillos. Páselos por la sartén a
fuego vivo con aceite de oliva para que estén crujientes. Retírelos y coloque los en
papel absorbente y fría las hojas de perejil.
Caliente 1 litro de agua, coloque las hueveras en la base del carrusel y un huevo
en cada de las hueveras. Sumerja con cuidado el carrusel cuece-huevos en el agua
hirviendo. Deje cocer de 3 a 5 minutos a fuego lento.
Mientras tanto, corte las lonchas de trucha en daditos.
Cuando estén cocidos los huevos, retire las hueveras de la base y luego los huevos.
Sazone con sal y pimienta.
Añada los daditos de trucha y añada los boletos y el perejil frito. Añada por encima
Sírvalos con trocitos de pan, es decir en rebanadas pasadas por el horno bien
crujientes.
Los boletos se pueden sustituir por otras setas: por qué no unas colmenillas...
Pêche
Loisir et nature
17/06/08 12:16:18
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www.ducatillon.com
Jardin
Élevage
