Friteuses Au Gaz; Friteuses Électriques; Périodes D'inactivité; Avertissements Pour Le Nettoyage - horeca F64G8 Instrucciones Para Instalación, Uso Y Mantenimiento

REMPLISSAGE ET VIDANGE DE LA CUVE
Remplissage
• Tourner la poignée de la valve de purge.
• Remplir la cuve jusqu'à ce que le niveau d'huile soit égal ou
supérieur au repère minimum (celui du bas) se trouvant sur
la paroi arrière de la cuve.
Vidange
• Éteindre le chauffage.
• Attendre que l'huile ait refroidi.
• Raccordez l'extension (si présent) à la vanne de vidange.
• Prévoir un bac de collecte de l'huile usée.
• Tourner lentement la poignée du robinet de vidange. Effec-
tuer cette manœuvre en faisant extrêmement attention. DAN-
GER : risque de contact avec de l'huile chaude.

FRITEUSES AU GAZ

La manette de commande de la valve de gaz offre les positions
d'utilisation suivantes :
Éteint
Allumage de la veilleuse
1...6 Températures intermédiaires de cuisson
7 Température maximum de cuisson
ALLUMAGE ET EXTINCTION DES BRÛLEURS
Allumage de la veilleuse
Appuyer sur la manette et la tourner en position
• Appuyer à fond sur la manette et allumer la veilleuse en ap-
puyant sur le bouton de l'allumeur piézoélectrique.
• Appuyer encore sur la manette pendant 20 secondes environ
et la relâcher. Répéter l'opération si la veilleuse s'éteint.
• La veilleuse peut être observée en ouvrant la porte.
• La veilleuse peut être allumée en approchant une flamme.
Allumage du brûleur principal
• Tourner la manette dans la position correspondant à la
température de cuisson choisie.
Extinction
Pour éteindre le brûleur principal, tourner la manette sur la po-
sition .
Pour éteindre la veilleuse, appuyer sur la manette et la tourner
sur la position .
FRITEUSES ÉLECTRIQUES
La manette de commande du thermostat offre les positions d'u-
tilisation suivantes :
0 Éteint
90 Température minimum de cuisson
120-150 Températures intermédiaires
180 Température maximum de cuisson
Allumage
• Tourner la manette du thermostat sur la position correspon-
dant à la température de cuisson choisie.
• Le voyant jaune s'allume.
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• Le voyant jaune s'éteint pour indiquer que la température
choisie est atteinte.
Extinction
• Tourner la manette du thermostat sur la position « 0 ».
• Le voyant jaune s'éteint.
14 PÉRIODES D'INACTIVITÉ
Pour préparer une période d'inactivité de l'appareil, procéder
de la façon suivante :
• Nettoyer l'appareil à fond.
• Passer un chiffon légèrement imbibé d'huile de vaseline sur
toutes les surfaces en acier inox pour former une fine couche
de protection.
• Laisser les couvercles ouverts.
• Fermer les robinets et désactiver l'interrupteur général de l'a-
limentation électrique.
Après une période d'inactivité prolongée, procéder de la façon
suivante.
• Contrôler l'appareil avant de le réutiliser.
• Faire fonctionner les appareils électriques à la température
minimum pendant au moins 60 minutes.
INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE

AVERTISSEMENTS POUR LE NETTOYAGE

Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité con-
cernant les dommages liés à la non-observation des con-
signes suivantes.
• Nettoyer tous les jours les surfaces extérieures en acier inox
.
poli, les surfaces des cuves de cuisson, la surface des pla-
ques de cuisson.
• Faire nettoyer les pièces internes de l'appareil au moins deux
fois par an par un technicien agréé.
• Ne pas laver l'appareil avec un jet d'eau direct, un appareil à
haute pression ou un nettoyeur à vapeur.
• Ne pas utiliser de produits corrosifs pour nettoyer le sol ou le
plan de travail sous l'appareil.
• Le corps et le chapeau des brûleurs du plan de cuisson ne
doivent pas être lavés en lave-vaisselle.
• Ne pas utiliser de produits inflammables pour nettoyer la fri-
teuse.
SURFACES POLIES EN ACIER INOXYDABLE
• Nettoyer les surfaces avec un chiffon ou une éponge en uti-
lisant de l'eau et des produits nettoyants non abrasifs. Pas-
ser le chiffon dans le sens du polissage. Rincer souvent et
sécher soigneusement.
• Ne pas utiliser de tampons à récurer ni d'autres objets en fer.
• Ne pas utiliser de produits chimiques contenant du chlore.
• Ne pas utiliser d'objets pointus qui pourraient rayer ou abîmer
la surface.
CUVES DE CUISSON
• Nettoyer les cuves en portant l'eau à ébullition et en ajoutant
des produits dégraissants.
• Enlever les dépôts de calcaire avec des produits adaptés.
FILTRES
Les filtres de l'huile prolongent la durée d'utilisation de cette
dernière afin d'assurer une meilleure cuisson. Pour les net-
toyer, dégager les filtres de leur logement : si les filtres sont
gras, les laver avec un savon dégraissant, les rincer puis les
essuyer. En fin d'opération, remettre le filtre en place. Rempla-
cer le filtre lorsqu'il est détérioré.