Tabla de contenido
durante todas las horas de uso. En la sección 1.7, Revisión de la presión de gas en el múltiple del quemador
encontrará el procedimiento para revisar la presión de gas suministrada al quemador.
Si las explosiones son constantes durante todas las horas de operación, la causa más probable es un suministro de aire
insuficiente. Verifique condiciones de "presión negativa" en el área de la cocina. Si no fluye aire al área de la cocina,
esto indica que más aire se está consumiendo que el que se refresca y los quemadores pueden estar sin recibir aire.
Si los suministros de gas y electricidad de la freidora son correctos, lo más probable es que el problema radique en uno
de los componentes eléctricos.
Examine el módulo de encendido y la computadora en busca de señales de
derretimiento, distorsión y/o decoloración debido a la acumulación excesiva de calor en la freidora (esto generalmente
indica un rendimiento de tiro indebido). Si él módulo está derretido o distorsionado, se debe reemplazar de inmediato;
sin embargo, a menos que se corrija la situación que causa el calentamiento excesivo, es probable que el problema
vuelva a producirse.
Asegúrese de que el alambre de encendido esté firmemente conectado en ambos extremos y que no tenga signos
evidentes de daño. Una vez más, si el daño se debe al calor excesivo en la freidora, dicho problema también debe
corregirse. Para revisar que el alambre de encendido funcione correctamente desconecte dicho alambre del encendedor
(bujía) e inserte la punta de un destornillador en el terminal. Con el mango aislado del destornillador, sujete el eje cerca
del armazón de la freidora mientras coloca el interruptor de alimentación en la posición ON. Debiera producirse una
chispa azul fuerte durante al menos cuatro segundos.
PELIGRO
Asegúrese de sujetar el mango aislado del destornillador y no la hoja. La chispa de carga es de
aproximadamente 25,000 voltios.
Examine el encendedor (bujía) en busca de grietas. Reemplace el encendedor si está agrietado .
Si se han descartado todas las demás fallas, examine las losetas de los quemadores en busca de grietas. Si se encuentran
grietas, reemplace el quemador.
La intensidad de llama fluctuante normalmente es causada por una presión de gas entrante indebida o fluctuante, pero
también puede deberse a variaciones en la atmósfera de la cocina. Verifique la presión de gas entrante tal como se indicó para
las "explosiones" en los párrafos precedentes. Las variaciones en la atmósfera de la cocina generalmente se deben al
funcionamiento intermitente de las unidades de aire acondicionado y/o de ventilación durante el día. Al activarse y
desactivarse dichas unidades, la presión en la cocina puede cambiar de positiva o neutra o negativa, y viceversa. Esto
también puede causar cambios en los patrones de flujo de aire que pueden afectar la intensidad de la llama.
Las manchas oscuras en las losetas de los quemadores se deben a una mezcla incorrecta de aire/gas. Ajuste el
soplador de aire de combustión para reducir la cantidad de aire en la mezcla a fin de corregir este problema.
Las llamas que salen desde el tiro generalmente indican que hay presión negativa en la cocina. El aire se está succionando
fuera del alojamiento del quemador y las llamas literalmente siguen al aire. Si la presión negativa no es la causa, revise si hay
alta presión de gas en el múltiple del quemador según el procedimiento que se indica en la sección 1.7.
Un quemador excesivamente ruidoso, especialmente con llamas visibles sobre la apertura de tiro, puede indicar que la
presión de gas está demasiado alta, o simplemente que el tubo de ventilación de la válvula de gas está bloqueado. Si la
presión de gas entrante es correcta y el tubo de ventilación no está obstruido, es probable que el regulador de la válvula
esté defectuoso.
Ocasionalmente puede parecer que un quemador está funcionando correctamente, sin embargo la freidora presenta una
baja velocidad de recuperación (el tiempo necesario para que la freidora aumente la temperatura del aceite de 121 ºC a
149ºC). Las principales causas de esto incluyen una olla demasiado llena, un soplador de aire de combustión sucio o
desajustado, una baja presión en el múltiple del quemador y/o losetas de quemador dañadas. Agregar aceite a la olla
durante el proceso de recuperación también reducirá la velocidad de recuperación.
Si se descartan estas causas, es probable que el regulador de la válvula de gas esté desajustado. Consulte el
procedimiento de ajuste de la válvula de gas que aparece en la sección 1.7, Revisión de la presión de gas en el
múltiple del quemador.
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Solución de problemas
