Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
nl
Ravioli maken
• Maak volgens recept een basis pastadeeg en wals dit met de
pastamachine uit tot stand 3. het uitgerolde deeg moet elastisch
zijn, mag niet plakken en moet exact dezelfde breedte hebben
als de walsen.
• Bestrooi het uitgerolde deeg aan beide kanten met wat meel, en
klap het vel één keer dubbel zodat de beide uiteinden recht over
elkaar liggen en snijdt het einde netjes recht af
• Bevestig de ravioli opzet op de pastamachine en verwijder de
trechter. steek de slinger in de opening van de opzet
• leg de gevouwen kant van het dubbel geklapte deegvel tegen de
walsen van de opzet aan en draai een klein stukje aan de slinger
om het deegvel aan de opzet vast te klemmen tussen de walsen
• vouw de pastavellen nu aan beide zijden open over de walsen
en plaats de kunststof trechter op de pastavellen
28
• vul nu gelijkmatig verdeeld over de gehele breedte wat vulling in
de trechter
deegvellen ravioli te maken
• indien nodig de vulling in de trechter bijvullen.
LEt OP: voordat het deeg in zijn geheel door de ravioli opzet is
gedraaid moet de trechter leeg zijn. verwijder overtollige vulling
voorzichtig uit de trechter.
.
• laat de gevulde deegvellen met de voorgestanste ravioli op een
met wat meel bestrooide schone theedoek eventjes drogen,
.
voordat de ravioli losgemaakt wordt.
.
tips & tricks
• om uitdrogen van het verse deeg te voorkomen kan dit voor het
.
en draai dan rustig aan de slinger om zo van de
.
Tabla de contenido
