Küchenprofi 150 PastaCasa Instrucciones De Uso página 14

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• ne roulez une nouvelle feuille de pâte qu'après la précédente a été
transformé en pâtes prêtes.
• avant de mettre la feuille de pâte sur les cylindres de coupe nous
recommandons de la couper en morceaux d'une longueur d'environ
25 - 30 cm. ceci facilite la production de nouilles
• si la feuille de pâte n'est pas uniformément roulée ou coupée, enlevez,
si nécessaire, des résidus de pâte du bas des cylindres ou cylindres de
coupe à l'aide d'un bâton en bois ou un papier de cuisine.
• si trop de pâte attache à la face inférieure des cylindres, la pâte est trop
sèche ou trop humide.
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Recette de base pâtes à nouilles (pour 6 personnes)
500 g de farine
5 œufs (taille m)
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. Conseil : tous les ingrédients devraient avoir la même température.
mettez la farine dans un bol, faites un creux au centre et versez-y les oeufs.
Battez les œufs avec une fourchette
farine. Puis pétrissez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte ait une
consistance uniforme
farine. si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau. la pâte ne doit pas coller
aux doigts pour qu'elle puisse être facilement traitée.
façonnez la pâte en boule et laissez-la, enveloppée dans du film
alimentaire, reposer 30 minutes à température ambiante.
Procédez avec la pâte comme décrit dans les points "Faire des feuilles
de pâtes " et "Faire des nouilles".
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
. Peu à peu, mélangez-les avec la

. si la pâte est trop collante, incorporez un peu de
