Küchenprofi 150 PastaCasa Instrucciones De Uso página 4

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tipps und tricks
• Verarbeiten sie den teig in kleinen stücken, damit die teigplatte nicht zu
lang wird.
• um zu verhindern, dass der teig antrocknet, bewahren sie diesen bis zur
Verarbeitung in frischhaltefolie eingewickelt auf.
• walzen sie erst weiteren teig zu einer teigplatte, wenn die vorige zu
fertiger Pasta verarbeitet wurde.
• Bevor sie die teigplatte an die schneidwalzen legen, empfehlen wir, diese
in ca. 25 – 30 cm lange stücke zu schneiden. dies erleichtert das herstellen
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der nudeln .
• entfernen sie bei Bedarf, wenn der teig nicht gleichmäßig gewalzt oder
geschnitten wird, teigreste von der unterseite der walzen oder schneid-
walzen mithilfe eines holzstäbchens oder Küchenpapier.
• sollte sich zu viel teig an der unterseite der walzen festsetzen, ist der teig
zu trocken oder zu feucht.
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Grundrezept Nudelteig (für 6 Personen)
500 g mehl
5 eier (größe m)
tipp: alle Zutaten sollten die gleiche temperatur haben.
das mehl in eine schüssel geben, in die mitte eine mulde drücken und die
eier hineingeben. die eier mit einer gabel verquirlen
mit dem mehl vermischen. anschließend mit den händen kneten, bis der
teig eine gleichmäßige Konsistenz hat
sein, etwas mehl unterkneten. sollte der teig zu trocken sein, etwas wasser
dazugeben. der teig darf nicht an den fingern kleben, damit dieser sich
gut verarbeiten lässt.
den teig zu einer Kugel formen und in frischhaltefolie gewickelt 30 minuten
bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
den teig wie unter den Punkten „teigplatten herstellen" und „Nudeln
herstellen" verarbeiten.
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
. nach und nach

. sollte der teig noch zu klebrig
