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Programas automáticos
Pan italiano +
Rendimiento: 2 panes
Ingredientes
25.4 onzas (7.2 kg) de harina para pan
(aprox. 4 3/4 tazas más 3 cucharadas)
6 onzas o 170 g (1 taza aprox.) de hari-
na de sémola extra fina (grano fino)
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de levadura instantánea
1 cucharada de sal
1 libra (450 kg) de agua tibia (2 tazas
aprox.)
¼ taza de aceite de oliva extra virgen
Semillas de sésamo, sin tostar
Preparación
Mezcle la harina para pan, la harina de
sémola, azúcar, levadura y sal en el ta-
zón de una batidora de pie. Asegúrese
que la levadura y la sal no entren en
contacto directo. Con ayuda de la pale-
ta de la batidora, agregue lentamente
los ingredientes húmedos hasta combi-
narlos.
Cambie a un gancho para amasar y
amase por 10 minutos aproximadamen-
te.
Coloque la masa en una superficie de
trabajo levemente espolvoreada con
harina. Forme una bola con una masa,
cubra con un envoltorio de plástico, de-
je subir la masa durante 1½ horas
Divida la masa en dos partes iguales.
Forme dos panes de 14 pulgadas (35
cm) de largo y 2 pulgadas (5 cm) de an-
cho, aproximadamente y con los dos
extremos más estrechos. Coloque la
80
masa en una bandeja de perforada y
cubra con un envoltorio plástico. Deje
que suba durante otros 20 minutos.
Marque la masa en 3 partes, barnice li-
geramente con agua y espolvoree con
semillas de sésamo inmediatamente.
Coloque en el horno y seleccione el
programa MasterChef + para Pan rústi-
co italiano +.
Siga las instrucciones en la pantalla.
Ajustes
Programas Automáticos
\
Pan +
Pan rústico italiano +
Nivel: consultar la pantalla
Tiempo de horneado: aprox. 48 minu-
tos
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MasterChef +
\
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