Alimentos Y Tiempos De Desecado - Klarstein 10028437 Manual Del Usuario

Alimentos y tiempos de desecado

Tabla para la preparación de la carne (Ajuste la temperatura entre 63°C- 68°C)
Carne
Carne de
ternera tipo
Jerky
Tabla para la preparación de la fruta (Ajuste la temperatura a 57°C)
Fruta
Albaricoques Lavar , cortar en dos mitades o en tiras
Arándanos
rojos
Cáscara de
naranja
Cerezas
Dátiles
Fresas/ Frutas
del bosque
Higos
Manzanas
Melocotones
Nectarinas
Peras
Plátanos
Uvas
Tabla para la preparación de la verdura (Ajuste la temperatura a 52°C)
Verdura
Ajos
Alcachofas
Apio
Berenjenas
Brócoli
Calabacines
Cebollas
Cebolletas
Col
Coles de
bruselas
55
Preparación
Flancos del animal magros o lonchas de entrecot
(2,5–3,5 cm de grosor)
Preparación
Triturar o dejar enteros
Cortar en tiras largas
Deshuesar al gusto. Deshuesar si se cortan en
dos mitades cuando estén desecadan al 50%.
Deshuesar y cortar en rodajas
Cortar las fresas en láminas (1mm). No cortar
las demás frutas.
Pelar
Pelar, deshuesar, cortar en rodajas o en aros
Deshuesar para cortar en dos mitades. Cortar
en dos o en cuatro mitades. Parte cortada hacia
arriba
Cortar en dos mitades, secar con la piel hacia
abajo. Deshuesar.
Pelar y cortar en rodajas
Pelar y cortar en rodajas (3mm)
Dejar enteras
Preparación
Retirar la piel y cortar en láminas
Cortar en tiras (8mm)
Cortar los tallos en tiras de 6mm
Limpiar y cortar de rodajas de 0,6 – 1,2 cm
Limpiar y cortar. Cocinar al vapor 3-5 minutos
Cortar en rodajas de 6mm aprox.
Picar o cortar fino
Picar
Limpiar cortar en tiras de 3mm
Separar el tallo. Cortar a lo largo en dos mitades
Textura del Tiempo
desecado (horas)
Dura pero no 6-15 Horas
quebradiza
Textura del Tiempo
desecado (Horas)
Flexible 12-38 Horas
Flexible 6-26 Horas
Quebradiza 8-16 Horas
Dura 8-34 Horas
Dura 6-26 Horas
Seca 8-26 Horas
Dura 6-26 Horas
Flexible 5-6 Horas
Flexible 10-34 Horas
Flexible 8-26 Horas
Flexible 8-30 Horas
Crujiente 8-38 Horas
Flexible 8-38 Horas
Textura del Tiempo
desecado (Horas)
Quebradiza 6-16 Horas
Quebradiza 6-14 Horas
Quebradiza 6-14 Horas
Quebradiza 6-18 Horas
Quebradiza 6-20 Horas
Quebradiza 6-18 Horas
Quebradiza 8-14 Horas
Quebradiza 6-10 Horas
Dura 6-14 Horas
Crujiente 8-30 Horas