Desecado De Flores Y Hierbas; Conservación De Los Alimentos Desecados - Klarstein 10028437 Manual Del Usuario

• Adobe las lonchas de carne al menos durante 3 horas o déjelas reposar toda una noche. El adobo
proporciona a la carne una nota de sabor único y al mismo tiempo hace que resulte más tierna.
Cuanto más tiempo repose la carne en el adobo, mayor será el sabor a especias del Jerky.
• La carne puede sazonarse con sal, pimienta, cebolla o ajo en polvo entre otros muchos más ingre-
dientes. No añada mucha sal a la carne ya que durante el proceso de desecado los aromas y sabo-
res de la carne adquieren mayor intensidad. Existen muchísimas maneras diferentes de preparar y
sazonar la ternera Jerky. Pruébelas todas y experimente con sus propias creaciones.
• Extienda las tiras adobadas sobre un papel de cocina para que no goteen y colóquelas despues en una
de las bandejas de la máquina. Para evitar el goteo dentro de la máquina siga las mismas indicacio-
nes que las expuestas anteriormente en este manual. Seque bien las tiras hasta que queden rígidas
pero que puedan doblarse sin romperse. El desecado de la carne Jerky necesita entre 6-16 horas. A
diferencia de otros tipos de carne desecada, la carne Jerky debe resultar dura pero fácil de masticar.
Aviso importante: Asegúrese de que la superficie sobre la que va a preparar la carne esté bien lim-
pia. Lávese bien las manos antes de comenzar con la preparación. Láveselas también después de tocar
cualquier otro objeto o alimento.
• Flores: Las flores deben recogerse cuando el rocío de la mañana se haya evaporado y antes de
que el frescor húmedo del atardecer haga acto de presencia. Es preferible desecar las flores inme-
diatamente después de recogerlas. Retire los pétalos rotos o secos. Extienda las flores en las ban-
dejas sin que queden superpuestas unas encima de otras. El proceso de desecación de las flores
dura entre 2 y 36 horas en función del tamaño y del tipo de flor.
• Hierbas: Lave y enjuague las hierbas. Frótelas bien después hasta que queden secas. Retire las
hojas muertas o descoloridas. Si usa semillas, recolecte las hierbas cuando la cápsula haya cambi-
ado de color. No separe la hierba de su tallo. Hágalo sólo después de que la desecación haya con-
cluido. Extienda las hierbas sobre las bandejas. El tiempo de desecado varía en función del tamaño
y del tipo de hierba. El tiempo de desecado puede oscilar entre las 2 y las 6 horas.
Conservación de los alimentos desecados
Tipo de recipiente
Cualquier tipo de recipiente limpio, impermeable y hermético es apropiado para guardar los alimentos
desecados. Las bolsas de plástico resistente con cierre o las bolsas para plastificar son muy indicadas para
el almacenamiento de los alimentos. Llene cada bolsa todo lo posible y presione para explusar el aire del
interior. Puede guardar estas bolsas en envases metálicos con tapa, como las latas para el café, ya que
mantienen alejados a los insectos. Puede usar también tarros para conservas con o sin las bolsas de plático.
Los envases de plastico con tapa son también adecuados pero es muy importante que sean herméticos. No
utilice nunca sacos de tela, bolsas de plástico fino, papel de pergamino o envases sin tapa sellable.
Recomendaciones generales para el almacenamiento de los alimentos
• Antes de almacenarlo, deje enfriar completamente el alimento.
• El calor y la luz resultan perjudiciales. Guarde los alimentos en un lugar seco, fresco y oscuro.
• Retire todo el aire del envase y ciérrelo bien.
• La temperatura ideal de almacenamiento no debe superar los 16 °C.
• No guarde la comida directamente en un envase metálico.
• No utilice envases transpirables o con un cierre no hermético.
• Compruebe la humedad del envase durante las semanas posteriores al envasado. En caso de hu-
medad, debe poner el contenido a secar durante un tiempo más largo.
• Para garantizar unas condiciones de consumo óptimas, no almacene la fruta y la verdura durante
más de un año. Deseque los alimentos preferiblemente en verano y cuando más frescos estén.
Repita el proceso cada año.
• La carne de ternera, de ave, de caza o el pescado no deben almacenarse más de 3 meses si se
guardan en el frigorífico. Si los guarda en el congelador, este periodo no debe sobrepasar 1 año.
• Los envases al vacío pueden ayudar a prolongar varios meses el tiempo de almacenamiento si
previamente el alimento ha sido desecado completa y correctamente.
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Desecado de flores y hierbas