Kenwood KM185 Manual Del Usuario página 27

recettes
soupe chaude d'hiver
ingrédients G carottes, pommes de terre et oignons : 16 cubes de 2cm chacun
G jus de bacon
G 100g de lentilles rouges, lavées
G 250ml de jus de légumes
G une boite de 400g de tomates coupées
G sel et poivre
G 200g de bacon cuit coupé en dés d'1 centimètre.
méthode Mettez le carottes, les pommes de terre et les oignons dans le
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mixeur dans cet ordre.
Ajoutez le jus de bacon jusqu'à ce que vous arriviez à la marque "1
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litre".
Mélangez pendant 10 secondes maximum.
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Versez dans une casserole. Ajoutez les lentilles, les tomates, le jus de
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légumes et l'assaisonnement.
Amenez à ébullition, en remuant sans arrêt. Laissez mijoter pendant
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environ 1 heure, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les
ingrédients soient cuits.
Ajoutez les dés de bacon et laissez chauffer pendant 5 à 10 minutes.
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Servez tout de suite.
pain blanc - miche ou petits pains
ingrédients G 500g de farine
G 5ml de sel
G 15g de lard
G 15g de levure fraîche ou 10ml (2 cuillères à café) de levure
déshydratée + 5ml (1 cuillère à café) de sucre en poudre
G 300ml d'eau chaude : 43˚C. Utilisez un thermomètre ou ajoutez 100ml
d'eau bouillante à 200ml d'eau froide.
G ne dépassez jamais les capacités maximales de l'appareil
telles qu'elles sont précisées en page 22.
méthode levure déshydratée (à reconstituer) : verser de l'eau chaude dans le
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bol. Ajoutez ensuite la levure et le sucre puis laissez reposer pendant 5
à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
levure fraîche : mélangez directement à la farine.
autres types de levure : se conformer aux instructions du fabricant.
Versez le liquide dans le bol. Ajoutez ensuite la farine (avec la levure
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fraîche si vous l'utilisez), le sel et le lard.
Adaptez les crochets à pâte , puis adaptez le bol.
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Allumez l'appareil, puis augmentez la vitesse de l'appareil
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graduellement.
Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle prenne un aspect élastique - ne
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faites jamais fonctionner le batteur pendant plus de 10
minutes car il surchaufferait.
Mettez la pâte dans un sac en polyéthylène ou dans un bol et
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recouvrez-la d'un torchon à vaisselle. Laissez la pâte reposer jusqu'à
ce qu'elle ait doublé de volume.
Mettez la pâte sur une surface que vous aurez précédemment
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légèrement farinée. Travaillez ensuite la pâte à la main pendant 2 à 3
minutes pour faire sortir l'air. Il est important que vous réalisiez cette
opération à la main car le volume de la pâte est trop important pour
que vous la mettiez dans l'appareil pour la travailler avec le batteur, et
de plus cela risquerait d'endommager votre appareil.
Donnez à votre pâte la forme d'une miche de pain ou réalisez environ
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15 petits pains puis placez le tout sur une grille de cuisson que vous
aurez préalablement graissée. Laissez-les ensuite au chaud jusqu'à ce
qu'ils doublent de volume.
Faites cuire à 230˚C (Si vous utilisez un four à gaz, mettez-le sur le
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niveau 8 pendant 20 à 25 minutes (pour une miche de pain) ou 10 à 15
minutes (pour les petits pains).
Lorsque le pain est prêt il doit sonner creux lorsqu'on le tapote sur sa
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base.
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