KitchenAid 5FGA Instrucciones Y Recetas página 203

4 μεγάλες ντομάτες,
ξεφλουδισμένες και
κομμένες σε έξι κομμάτια.
1 ή 2 πιπεριές chipotle
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο
σε έξι κομμάτια
1 σκελίδα σκόρδο
80 ml ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού
αλάτι (5 γρ.)
Καπνιστή Σάλτσα
Συναρμολογήστε την Μηχανή Άλεσης, χρησιμοποιώντας τον δίσκο
χονδρής άλεσης. Συναρμολογήστε την Μηχανή Άλεσης στο μίξερ.
Ρυθμίστε το μίξερ στην Ταχύτητα 4 και αλέστε τις ντομάτες, τις
πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα μεγάλο μπολ ή μία
κατσαρόλα, που θα τοποθετήσετε κάτω από την μηχανή άλεσης.
Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά. Για να γίνει
η σάλτσα πιο πηχτή, ζεστάνετε το μίγμα στην κατσαρόλα μέχρι να
βράσει. Χαμηλώστε την θερμοκρασία. Μαγειρέψτε την σάλτσα 5 ως
10 λεπτά, μέχρι να γίνει όσο πηχτή τη θέλετε.
Συμβουλή: Οι πιπεριές chipotle είναι αποξηραμένες, καπνιστές
πιπεριές jalapeρo. Εάν δεν μπορείτε να τις βρείτε, χρησιμοποιήστε
φρέσκες πιπεριές jalapeρo και 2 κουταλιές της σούπας (10ml) σάλτσα
μπάρμπεκιου.
Ποσότητα: 20 μερίδες (30 ml [2 κουταλιές της σούπας] ανά μερίδα).
8