H.Koenig DSY500 Manual De Utilización página 57

vleesreepjes en vloeibare marinade in een ondiepe pan. Als er geen vloeibare resten
over zijn, voegt u genoeg water toe aan het vlees om de strips te dekken. Breng water
aan de kook gedurende 5 minuten.
Haal het vlees uit de marinade strips, laat deze uitlekken, en positioneer de strips dan
op de drogerlades. Positioneer de strips op drogerlades dicht bij elkaar, maar zonder
te overlappen. Droog het vlees op 160 ℉ of 71 ℃ van 4 tot 8 uur. Zie de "Bepalen van
droogte" informatie hieronder.
Als het koken van het vlees voor het drogen NIET de voorkeur heeft, volg dan de
onderstaande instructies:
Het bereiden van vlees na het ontwateren - Verwarm de oven totdat de interne
temperatuur 275 ℉ is. (Voor een nauwkeurige temperatuurmeting, meet u met een
oven thermometer.) Verwijder schokkerig strips uit droger lade en leg ze op een
bakplaat dicht bij elkaar, zonder elkaar aan te raken. Hitte schokkerig in de
voorverwarmde oven gedurende 10 minuten. Verwijder schokkerig uit bakplaat en laat
afkoelen tot kamertemperatuur.
Verpakking en opslag
Na afkoeling, afnemen met papier tot geen vet druppels meer zichtbaar zijn. Volg
"Verpakking en opslag" op pagina 4. Jerky kan 1 tot 2 maanden worden opgeslagen
bij kamertemperatuur. Echter, om de beste smaak en kwaliteit te bewaren in de
koelkast of vriezer handhaven.
Vleesmarinade met stukjes
1½ -2 pond mager vlees
¼ kopje sojasaus
1 eetlepel worcestersaus
1 theelepel hickory-rook-smaak zout
½ theelepel uienpoeder
¼ theelepel knoflookpoeder
¼ theelepel zwarte peper
Combineer alle ingrediënten in een kleine kom en volg "Voorbereiding Jerky van Meat
Strips" instructies op pagina 8.