Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Faser für ein zärtlicher Trockenfleisch oder für zäheres Trockenfleisch längs der
Faser.
Geben
Sie
Marinade
Platikaufbewahrungsbeutel.Versiegeln Sie die Tasche und schütteln Sie die
Fleischstreifen gründlich durch. Legen Sie den Beutel für 8 bis 12 Stunden in den
Kühlschrank. Drehen Sie den Beutel oft um, damit die Streifen gleichmäßig mariniert
werden.
Siehe den Hinweis auf dieser Seite und über das Kochen des Fleisches vor oder nach
der Dehydratisierung. Für eine mehr erwünschte Textur, kochen Sie das Fleisch nach
der Dehydratisierung.
Fleisch, das für die Trocknung vorgekocht ist, wird eine kürzere Trocknungszeit haben;
das Endprodukt wird eine trockene, krümelige Struktur haben.
Wenn ein Vorkochen des Fleisches vor dem Trocknen bevorzugt wird, gehen Sie
folgendermaßen vor:
Kochen von Fleisch vor dem Trocknen - Nach dem Marinieren von Fleischstreifen,
geben Sie die Fleischstreifen und flüssige Marinade in eine flache Pfanne. Wenn
keine Flüssigkeit mehr übrig bleibt, fügen Sie genug Wasser hinzu, sodass es die
Fleischstreifen abdeckt. Bringen Sie die Flüssigkeit für 5 Minuten zum Kochen.
Entnehmen Sie die Fleischstreifen aus der Marinade, lassen Sie abtropfen und legen
Sie sie dann auf die Trocknungsschalen. Legen Sie die Streifen dicht aneinander aber
nicht überlappend auf die Trocknungsschalen. Trocknen Sie das Fleisch bei
160℉oder 71℃für 4 bis 8 Stunden. Sehen Sie auch bei den Informationen zur
"Bestimmung der Trockenzeit".
Wenn Sie das Fleisch vor der Trocknung nicht kochen, kochen Sie es nach, folgen
Sie dafür den Anweisungen unten:
Fleisch nach dem Trocknen kochen–Den Ofen auf eine Innentemperatur von 275
℉ vorheizen. (Für einen genaueren Temperaturmesswert, überprüfen Sie sie mit
einem
Ofenthermometer.)
Trocknungsschalen und legen Sie sie auf ein Backblech nahe beieinander, aber nicht
überlappend. Heizen Sie die das Trockenfleisch im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten.
Entfernen Sie die Streifen von dem Backblech und lassen Sie sie auf
Zimmertemperatur abkühlen.
Verpackung und Aufbewahrung
Nach dem Abkühlen das Fleisch mit Papiertüchern abtupfen, umFetttröpfchen zu
und
Fleischstreifen
Entfernen
Sie
in
einen
wiederverschließbaren
die
Fleischstreifen
aus
den
Tabla de contenido
