H.Koenig DSY500 Manual De Utilización página 51

citrusvruchten, frambozen en aardbeien. Bij gebruik van een laag pectine fruit met
een gecombineert met een hoge pectine fruit, gebruikt u gelijke delen van elk voor de
beste resultaten.
Bereiding
Gebruik het Fruit Roll Blad om fruit rollen te bereiden. Breng een dun laagje
plantaardige olie of anti-aanbak spray aan om de vrucht roll plaat voor te bereiden.
Let op: Bij gebruik van anti-aanbak spray, dient u ervoor te zorgen om de spray uit de
buurt van de drogerbasis te houden.
Gebruik ongeveer 1½ kopje gepureerde vruchten roll voor op de plaat.
Selecteer rijp of licht overrijp fruit en verwijder eventuele gekneusde gebieden. Was
zand van het fruit en verwijder de schil, zaden en stengels. Snij het fruit in stukjes met
behulp van een keukenmachine of blender, pureer tot een gladde (appelmoes
consistentie). Om het pureer proces te starten, moet u ongeveer 1 eetlepel
vruchtensap of water toe voegen.
Desgewenst kan fruit worden voorbehandeld om zijn natuurlijke kleur te behouden.
Voeg 1½ theelepel citroensap aan elk 1½ kopje gepureerd fruit. Zie de 'Fruit Drogen'
handleiding op pagina 6 om te bepalen welke vruchten baat hebben bij de
voorbehandeling.
De natuurlijke zoetheid van fruit wordt geïntensiveerd met het drogen. Echter, als
voorkeur gaat uit naar een zoetere vruchten roll, kunt u honing, ahornsiroop,
glucosestroop, of suiker toe voegen aan de gepureerde vruchten. Probeer
verschillende hoeveelheden zoetstoffen, starten met 1 eetlepel voor elke 1½ kopjes
vruchtenmoes, om uw voorkeur te vinden. Fruit drogen met zoetstoffen duurt langer
dan fruit drogen zonder zoetstoffen. Fruit uit blik kan ook worden gebruikt om
gemakkelijk fruit rollen te maken. Voer het sap af uit fruit, bewaar sap voor later
gebruik. Plaats fruit in de keukenmachine of blender en pureer tot een gladde massa.
Appelmoes kan direct gebruikt worden vanuit de container.
Voor bevroren fruit - ontdooi deze en pureer tot een gladde massa.
Giet gepureerd fruit op een licht geoliede fruit roll plaat en verspreid dit met een spatel
om een uniforme laag van ongeveer 0,5 cm dik te vormen. Plaats fruit roll blad op de
drogerlade, ingesteld op een temperatuur tot 135 ℉ of 57 ℃ , en begin te drogen.
Gemiddelde droogtijd voor fruit rollen is zo'n 4 tot 7 uur..
Droogte bepalen
Acceptabel gedroogd fruit leer zal iets kleverig aanvoelen, maar zal niet inspringen bij
aanraking in het centrum. Begin met het controleren van de fruit roll na 4 uur drogen.
Als u meer dan één vrucht roll droogt, zorg er dan voor dat alle van de laden
gecontroleerd worden. Als er extra droogtijd nodig is, controleer elke 30 minuten.
Begin met voorzichtigheid bij de buitenrand, schil voorzichtig de fruit roll van het vel.
Rol het fruit losjes in plastic folie of vetvrij papier en volg de "verpakking en opslag"