Parametry Techniczne; Właściwości Pieca Konwekcyjno-Parowego; Urządzenia Zabezpieczające - Bartscher E 5230 Manual De Instrucciones

4. Parametry techniczne

4.1 Właściwości pieca konwekcyjno-parowego
•
Wykonanie ze stali chromowo-niklowej
•
Możliwość programowania sterowania elektronicznego z 99 programami,
na każdy program przypada do 9 faz gotowania
•
Pojemność do maksymalnie 10 GN 1/1 lub normy piekarniczej 600 x 400 mm
•
Funkcje: termoobieg, gotowanie na parze, konwekcyjne gotowanie na parze,
gotowanie Delta-T (w opcji dostępna sonda temperatury potrawy)
•
Silnik z rewersem (prawo/lewo) dla uzyskania optymalnych warunków
w komorze urządzenia
•
3-stopniowa regulacja prędkości wentylatora
•
Wytwarzanie pary metodą bezpośredniego natrysku
•
Wyciąg pary wodnej, regulowany
•
Oświetlenie komory gotowania
•
Praktyczna możliwość poprzecznego wsunięcia GN
(urządzenia dla 5 x 2/3 z wsuwaniem podłużnym)
•
Wyświetlacze LED temperatury, czasu, wytwarzania pary, temperatury potrawy
•
Przygotowany do montażu sondy temperatury potrawy (116009)
•
Przygotowany do umocowania natrysku ręcznego (116005)
•
Drzwi z podwójną szybą, łatwe otwieranie wewnętrznej części drzwi w celu mycia
•
Możliwość wyjmowania prowadnic wewnętrznych
Urządzenia zabezpieczające
Urządzenie wyposażone jest w następujące urządzenia ochronne i zabezpieczające:
Termostat bezpieczeństwa w komorze: jeżeli temperatura w komorze wzrośnie
do 350 ° C termostat bezpiecze ństwa przerywa zasilanie w prąd elementów grzejnych
urządzenia.
OSTROŻNIE!
Urządzenie zabezpieczające może być uruchomione ponownie tylko przez
wykwalifikowany personel obsługi technicznej, ponieważ wymagane jest
przeprowadzenie dalszych czynności kontrolnych.
Włącznik drzwi przerywa pracę urządzenia przy otwieraniu drzwi: wyłączony zostaje
zarówno system grzewczy jak i nawiew.
- 210 -