Datos Técnicos; Características Del Horno Convección Y Vapor Y Vapor; Dispositivos De Seguridad - Bartscher E 5230 Manual De Instrucciones

4. Datos técnicos
4.1 Características del horno convección y vapor
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Versión CNS 18/10
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Mando electrónico con 99 programas, cada programa tiene hasta 9 fases de cocción
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Capacidad hasta 10 GN 1/1 o conforme a la norma de hornos 600 x 400 mm
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Funciones: circulación de aire, cocción al vapor, cocción a convección al vapor,
cocción Delta-T (sonda con bayoneta opcional)
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Motor reversible (derecha/izquierda) para obtener unas condiciones óptimas en la
cámara del dispositivo
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Regulación de la velocidad del ventilador con 3 niveles
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Producción de vapor con el método de inyección directa
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Iluminación de la cámara de cocción
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Ajustable extractor de vapores
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Práctica inserción transversal de los GN (dispositivos para 5 x 2/3 con
inserción longitudinal)
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Visualizador LED de temperatura, tiempo, producción de vapor,
temperatura del plato
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Preparado para el montaje de una sonda con bayoneta (116009)
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Apto para la colocación de la ducha manual (16005)
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Puerta con doble cristal, fácil apertura de la parte interior de la puerta
para su limpieza
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Rieles interiores desmontables

Dispositivos de seguridad

El aparato cuenta con siguientes dispositivos de protección y seguridad:
Termostato de seguridad de la cámara: si la temperatura de la cámara aumenta
hasta 350° C el termostato de seguridad interrumpe l a alimentación de calentamiento
del aparato.
¡ATENCIÓN!
El dispositivo de seguridad puede ser restablecido exclusivamente por el
personal técnico cualificado, ya que se requiere la continuación de control.
El Interruptor de puerta se dispara al abrirse la puerta: interrumpe el calentamiento y
la ventilación.
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