Modalidad Convección; Modalidad Vapor - kompatto KH061 Manual De Instalación, De Uso Y De Mantenimiento

3. Programación manual
3.1. Elección de la modalidad de cocción
a b
d
MODALIDAD CONVECCIÓN:
Dom 02-10-15
Manuale
180°
1:20
MEM
MODALIDAD COMBI:
Dom 02-10-15
Pasta al forno
180°
INF

MODALIDAD VAPOR:

Dom 02-10-15
Pasta al forno
100°
MEM
14
c tfig. 13
20:32
Fase 1 / 4
PRE
HEAT
fig. 14 
20:32
Fase 1 / 1
80%
SET
fig. 15 
20:32
Fase 1 / 1
INF
PRE
HEAT
d: HOLD (modalidad mantenimiento/ ejecución)
Por lo tanto será suficiente seleccionar
el modo de cocción deseado mediante la
presión en el icono correspondiente.
En esta modalidad se puede configurar:
• temperatura de cocción entre 30 y
300°C (hornos KH...) y entre 50 y
300°C (hornos KT..)
• el temporizador de 1 a 120' o infinito
• temperatura de la sonda al corazón
• cocción ΔT
• posición de la válvula de mariposa
• ventilación.
En esta modalidad se puede configurar:
• temperatura de cocción entre 30 y
270°C (hornos KH...) y entre 50 y 270°C
(hornos KT..)
• el temporizador de 1 a 120' o infinito
• temperatura de la sonda al corazón
• cocción ΔT
• porcentaje de humedad durante la cocción
• ventilación.
En esta modalidad se puede configurar:
• temperatura de cocción entre 30 y
120°C (hornos KH...) y entre 50 y
120°C (hornos KT..)
• el temporizador de 1 a 120' o infinito
• temperatura de la sonda al corazón
• cocción ΔT
• steam tuner (calidad del vapor).
tfig. 16