Configuración Del Porcentaje De Humedad En La Cocción Combi; La Función Steamtuner - kompatto KH061 Manual De Instalación, De Uso Y De Mantenimiento

3. Programación manual
3.7. Configuración del porcentaje de humedad en la cocción COMBI
Dom 02-10-15
Pasta al forno
fig. 23
3.8. La función steamtuner
Dom 02-10-15
Pasta al forno
MEM
fig. 24
fig. 24
18
20:32
Fase 1 / 1
S4
180°
80%
INF
SET
20:32
Fase 1 / 1
S6
100°
INF
PRE
HEAT
En modalidad COMBI seleccione la con-
figuración del porcentaje de humedad
durante la cocción (S4 - fig. 23) y elija
el grado deseado girando el pomo M en
sentido horario para aumentar o en sentido
antihorario para disminuir.
Confirmar presionando el pomo M o la
pantalla S4.
El grado de humedad se configura a step de
5 puntos porcentual (0-5-10-15-20%..).
En modalidad cocción a VAPOR se puede actuar
en el control steam tuner
El selector en posición central indica la
regulación media de la hidratación del vapor. Se
puede regular la calidad del vapor introducido
en la cámara presionando las teclas + o - en
función del tipo de cocción deseada.
La señal - indica un vapor más seco y delicado
adecuado para las cocciones de pastelería,
pescado o verdura en hoja.
La señal + indica un vapor más mojado
adecuado para las cocciones más agresivas
para alimentos con fibra particularmente dura:
por ejemplo patatas o zanahorias.
El control steam-tuner no modifica la cantidad
de vapor en el interior de la cámara de cocción
que permanece constantemente al 100%.
(S4 - fig. 24).