Programación Manual; Selección Del Modo De Cocción; Modo Convección - kompatto KH0623 Manual De Instalación, Uso Y Mantenimiento

3. PROGRAMACIÓN MANUAL
3.1. Selección del modo de cocción
Dom 02-10-15
Manuale
S1
MEM
fig. 15
a b
d
fig. 16
En esta modo se puede configurar:
Dom 02-10-15
Manuale
180°
1:20
MEM
fig. 17
Dom 02-10-15
Pasta al forno
180°
INF
fig. 18
20
20:32
Fase 1 / 4
180°
1:20
PRE
HEAT
c
20:32
Fase 1 / 4
PRE
HEAT
20:32
Fase 1 / 1
80%
SET
Tras acceder a la programación manual
se puede proceder con la definición de
los parámetros de cocción, como por
ejemplo: modo de cocción, ventilación,
tiempo, humedad, etc..
Pulsando una vez en el icono S1 se
visualizará una ventana emergente
(fig. 16) con los modos de cocción
disponibles:
a: CONVECCIÓN (cocción con sólo aire caliente)
b: COMBI (cocción mixta convección/vapor)
c: VAPOR (cocción con sólo vapor)
d: HOLD (modo mantenimiento/maduración)
Por lo tanto será suficiente seleccio-
nar el modo de cocción deseado pul-
sando el icono correspondiente.
MODO CONVECCIÓN:
• temperatura de cocción entre 30 y
300°C (hornos KH...) y entre 50 y
300°C (hornos KT..)
• el temporizador entre 1' y 9h 59' o infinito
• temperatura de la sonda de aguja
• cocción ΔT
• posición de la válvula de mariposa
• ventilación.
MODO COMBI:
En esta modo se puede configurar:
• temperatura de cocción entre 30 y
270°C (hornos KH...) y entre 50 y
270°C (hornos KT..)
• el temporizador de 1 a 9h59' o infinito
• temperatura de la sonda de aguja
• cocción ΔT
• porcentaje de humedad durante la
cocción
• ventilación.
KOMPATTO manual de instalación, uso y mantenimiento