Les Modes De Cuisson Du Four - Fagor 6H-760 BX Manual De Instalación Y De Utilización

3 / LES MODES DE CUISSON DU FOUR

MODES DE CUISSON DU FOUR
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C C h h a a l l e e u u r r t t o o u u r r n n a a n n t t e e
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(température préconisée 2 2 0 0 0 0 ° ° C C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par l'élément chauffant situé et par l'hélice de brassage d'air.
• Nécessite un préchauffage avant d'enfourner le plat.
• Recommandé pour les cuissons lentes et délicates : g g i i b b i i e e r r s s m m o o e e l l l l e e u u x x ...Pour saisir
r r ô ô t t i i s s d d e e v v i i a a n n d d e e s s r r o o u u g g e e . Pour mijoter en cocotte fermée les plats préalablement démarrés
sur table de cuisson (c c o o q q a a u u v v i i n n , , c c i i v v e e t t ).
T T r r a a d d i i t t i i o o n n n n e e l l E E C C O O
(température préconisée 2 2 0 0 0 0 ° ° C C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d'air.
• Cette position permet de faire un gain d'énergie d'environ 25% en conservant les
qualités de cuisson. La position ECO est utilisée pour l'étiquetage énergétique.
• Vous réaliserez une économie d'énergie tout au long de la cuisson mais le temps peut
être plus long.
S S o o l l e e V V e e n n t t i i l l é é
(température préconisée 1 1 8 8 0 0 ° ° C C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur associé à un léger dosage du gril et
à l'hélice de brassage d'air.
• Cuisson par le dessous avec léger dosage dessus. Placez la grille sur le gradin bas.
• Recommandée pour les p p l l a a t t s s h h u u m m i i d d e e s s (quiches, tartes aux fruits juteux...). La pâte
sera bien cuite dessous. Recommandé pour l l e e s s p p r r é é p p a a r r a a t t i i o o n n s s q q u u i i l l è è v v e e n n t t (c c a a k k e e , , b b r r i i o o c c h h e e , , k k o o u u - -
g g l l o o f f . . . . . . ) ) et pour les s s o o u u f f f f l l é é s s qui ne seront pas bloqués par une croûte dessus.
G G r r i i l l l l M M o o y y e e n n V V e e n n t t i i l l é é
(température préconisée 2 2 0 0 0 0 ° ° C C mini 180°C maxi 230°C)
• La cuisson s'effectue alternativement par l'élément supérieur et par l'hélice de
brassage d'air.
• Préchauffage inutile. Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces.
• Glissez la léchefrite au gradin du bas.
• Recommandé pour toutes les v v o o l l a a i i l l l l e e s s ou r r ô ô t t i i s s juteux et croutillants sur toutes les faces.
G G r r i i l l l l F F o o r r t t
(température préconisée 2 2 7 7 5 5 ° ° C C mini 180°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par l'élément supérieur et inférieur associés au brassage d'air.
• Effectuez un préchauffage de 5 min. Glissez la léche frite sur le gradin du bas pour
recueillir les graisses
• Recommandé pour griller les c c ô ô t t e e l l e e t t t t e e s s , , s s a a u u c c i i s s s s e e s s , , t t r r a a n n c c h h e e s s d d e e p p a a i i n n , , g g a a m m b b a a s s p p o o s s é é e e s s
s s u u r r l l a a g g r r i i l l l l e e . .
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