Funcionamiento; Señales Preliminares Sobre Los Ciclos De Funcionamiento; Señales Preliminares En La Sonda Agujón - ISA ZERO TOUCH Serie Manual De Uso

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FUNCIONAMIENTO

2.1 Señales preliminares sobre los ciclos de funcionamiento
El dispositivo es capaz de gestionar los siguientes ciclos de funcionamiento:
1. enfriamiento a temperatura y conservación
2. enfriamiento hard a temperatura y conservación
3. enfriamiento a tiempo y conservación
4. enfriamiento hard a tiempo y conservación
5. congelación a temperatura y conservación
6. congelación soft a temperatura y conservación
7. congelación a tiempo y conservación
8. congelación soft a tiempo y conservación
9. ciclo continuo aguja
10. ciclo continuo multitimer
11. enfriamiento previo
12. fermentación
13. cocción lenta
Además es posible disponer de las siguientes funciones especiales:
1. esterilización pescado
2. descongelación
3. descongelación
4. endurecimiento helado
5. esterilización
6. calentamiento de la sonda aguja
7. secado
Para mayor información consulte los apartados sucesivos.
2.2 Señales preliminares en la sonda agujón
El dispositivo es capaz de gestionar sondas aguja de tipo "multipoint" hasta en tres sensores o multi aguja hasta tres
sondas mediante la configuración del parámetro P3:
P3=0 ninguna sonda aguja;
P3=1 una sola sonda aguja;
P3=2 sonda aguja tipo multisonda (varias sondas aguja independientes);
P3=3 sonda aguja multipoint (varios sensores presentes en la misma sonda).
Una vez definido el tipo el parámetro P9 permite definir:
- número de sondas presentes en caso de que P3=2 (multisonda);
- número de sensores presentes en caso de que P3=3 (multipoint);
Si se utilizan una sonda multipoint en la gestión de los ciclos de enfriamiento, congelación y esterilización (a
temperatura) se toma como referencia el sensor más caliente; para los ciclos de cocción lenta y para el calentamiento
sonda se toma como referencia enl sensor más frío.
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