ISA ZERO TOUCH Serie Manual De Uso página 43

1 INTERFAZ DE USUARIO ........................................................................................................................ 4
1.1 Estados y black-out .............................................................................................................................. 4
1.2 Primer encendido del dispositivo ............................................................................................................ 4
1.3 Encendido/apagado del dispositivo ......................................................................................................... 4
1.4 Bloqueo/desbloqueo del teclado ............................................................................................................. 5
1.5 Silenciamiento del timbre ...................................................................................................................... 5
1.6 Aviso puerta abierta ............................................................................................................................. 5
2 FUNCIONAMIENTO ............................................................................................................................... 6
2.1 Señales preliminares sobre los ciclos de funcionamiento ........................................................................... 6
2.2 Señales preliminares en la sonda agujón ................................................................................................. 6
2.3 Selección modalidad de funcionamiento .................................................................................................. 7
3 MODALIDAD ENFRIAMIENTO ................................................................................................................. 8
3.1 Enfriamiento/congelación y conservación ................................................................................................ 9
3.2 Enfriamiento hard/ congelación soft y conservación ................................................................................ 10
3.3 Ciclo continuo .................................................................................................................................... 11
3.3.1 Multiaguja ................................................................................................................................. 11
3.3.2 Multitemporizador ...................................................................................................................... 12
3.4 Ciclo personalizado ............................................................................................................................. 12
3.5 Configuración punto de ajuste ............................................................................................................. 13
3.5.1 Configuración punto de ajuste temperatura celda ........................................................................... 13
3.5.2 Configuración punto de ajuste temperatura producto ...................................................................... 13
3.5.3 Configuración duración ciclo ......................................................................................................... 14
3.5.4 Configuración velocidad ventiladores ............................................................................................. 14
3.6 Ejecución ciclo ................................................................................................................................... 14
3.6.1 Test para verificar la introducción de la sonda aguja ....................................................................... 15
3.6.2 Registro datoshistórico ................................................................................................................ 15
3.6.3 Fin ciclo ..................................................................................................................................... 15
4 MODALIDAD CICLOS ESPECIALES ........................................................................................................ 16
4.1 Esterilización del pescado .................................................................................................................... 17
4.2 Descongelación .................................................................................................................................. 18
4.3 Descongelación del frigo ..................................................................................................................... 19
4.4 Endurecimiento helado ....................................................................................................................... 20
4.5 Esterilización de la celda ..................................................................................................................... 20
4.6 Calentamiento de la sonda aguja ......................................................................................................... 21
4.7 Secado celda ..................................................................................................................................... 21
4.8 Fermentación .................................................................................................................................... 22
4.8.1 Descripción fermentación ............................................................................................................ 22
4.8.2 Configuración de una fermentación ............................................................................................... 22
4.9 Cocción lenta ..................................................................................................................................... 23
5 MODALIDAD RECETARIO ..................................................................................................................... 24
5.1 Recetas enfriamiento preconfiguradas .................................................................................................. 25
5.2 Recetas congelación preconfigurada ..................................................................................................... 25
5.3 Memorización de una receta ................................................................................................................ 26
6 MODALIDAD ENFRIAMIENTO PREVIO .................................................................................................... 27
7 ALARMAS .......................................................................................................................................... 28
7.1 Alarmas HACCP .................................................................................................................................. 31
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