Presentación General De Elementos De Operación; Análisis Del Brix - Bunn ULTRA-2 Gourmet Ice Manual De Capacitación Técnica

BUNN-O-MATIC CORPORATION OF
MEXICO S DE R.L. DE C.V.
Ing. Ventura Ordoñez
Presentación general de elementos de operación Presentación general de elementos de operación
A
B
A. Interruptor de encendido y apagado: Este interruptor sirve para encender o apagar el equipo en
general. l
B. Interruptor Oculto: Interruptores especiales para acceder al apartado de programación y
monitoreo.
C. Interruptor del agitador: Este interruptor activa y desactiva los motores de los agitadores.
D. Interruptor de modo de refrigeración.: Con este interruptor se puede seleccionar el modo en
que se desea que se habilite la refrigeración, esto es en modo de enfriamiento refrigerado o en
modo de congelado, la ultima es refrigeración apagada.
La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas
Los grados BRIX son una unidad de medida, que permite asignar un valor porcentual a la
relación de mezcla de agua y azúcar en términos de peso, considerando que el peso especifico relación de mezcla de agua y azúcar en términos de peso, considerando que el peso especifico
del agua es 1 kilogramo por Litro.
BRIX
AZUCAR, LICOR, SAL
La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas
B
C D
Análisis del BRIX Análisis del BRIX
Agua
1000 gr
1000 gr
1000 gr
3785 gr (1 Galón)
3785 gr (1 Galón) 3785 gr (1 Galón)
En cuanto más nivel de azúcar, licor o sal
se diluye en el agua o liquido base del
producto, este tardara mas en congelarse
pues necesitara bajar mas la temperatura.
B
FIN FIN 7
Azúcar % Brix
100 gr 10 %
200 gr 20 %
50 gr 5 %
378.5 gr 10 %
757 gr 757 gr 20 % 20 %
FIN FIN 8
4