Utilisation De La Table De Cuisson; Cuisson Au Four; Conseils D'utilisation - Thermador PRO-HARMONY PRG30 Manual De Uso

Utilisation de la table de cuisson
Cuisson au four
Conseils d'utilisation pour cuisson
Prechauffage
Pr6chauffez le four avant de faire cuire des aliments, sauf
pour les grosses pi_ces de viande ou de volaille. Suivez les
indications de votre recette pour le pr6chauffage. Le temps
de pr6chauffage d6pend du r6glage de la temp@ature et
du nombre de grilles plac6es dans le four.
Optirnisation des resultats
R6duisez au maximum le temps d'ouverture de la porte
• Utilisez une minuterie.
• Utilisez 1'6clairage _ I'int@ieur du four.
Choisissez un ustensile de taille ad6quate; utilisez le
r6cipient recommand6 dans la recette.
Sortez les I_chefrites du four. Une I_chefrite sans
aliments nuira au dorage et _ la cuisson.
Le dorage d6pend du type d'ustensile utilis6 :
• Pour obtenir des croQtes tendres, 16g_rement
dor6es, utilisez des ustensiles antiadh6sifs/
anodis6s ou en m6tal brillant.
• Pour des croOtes croustillantes plus dor6es,
utilisez des ustensiles m6talliques noirs
antiadh6sifs/anodis6s ou noirs 6tam6s ou encore
en verre convenant aux fours. La temp@ature de
cuisson requise pourra 6tre abaiss6e de 14 °C
(25 °F).
Plats pour le four
Plats en m6tal (avec ou sans rev6tement antiadh6sif),
en verre r6sistant _ la chaleur, en vitroc@amique, en
terre cuite ou autres ustensiles allant au four.
Les t61es de four adapt6es ont petit rebord d'un seul
c6t6. Les t61es 6paisses ou celles qui ont plus d'un
c6t6 peuvent modifier le temps de cuisson.
Grilles de four coulissantes
Cette cuisini_re Thermador est dot6e de 3 grilles
coulissantes pouvant 6tre tir6es et pouss6es dans le four
avec un minimum d'effort, m_me avec une grosse dinde ou
un gros r6ti. S'il s'agit d'un module 48 po, le second four
est dot6 de 2 grilles coulissantes.
• Mettre les grilles dans le four : pour ins@er les grilles
dans le four, maintenir la grille avec le rail arri@e vers
I'arri@e. Placer les crochets de s6curit6 sous le devant
des guides. Pousser la grille dans le four, soulevant les
but6es sur le devant des guides. Faire glisser la grille
en position.
• Retrait des grilles du four : pour enlever les grilles ou
les repositionner, tirer la grille vers I'avant du four.
Soulever le devant de la grille par-dessus les but6es
de s6curit6 et tirer hors du four. : pour enlever les
grilles ou les repositionner, tirer la grille vers I'avant du
four. Soulever le devant de la grille par-dessus les
but6es de s6curit6 et tirer hors du four.
Placer les grilles _ la position d6sir6e avant de mettre
le four en circuit.
Au moment de placer les aliments sur la grille, tirer la
grille jusqu'_ la position de but6e. Les grilles sont
congues pour se bloquer et ne pas s'incliner Iorsque
tir6es vers I'avant.
Toujours
enlever
avant
Figure 21: Grilles de four ¢oulissantes
Frangais 21