Cocción De La Pizza En Hornos Mecánicos; Ciclo De Autolimpieza De Hornos; Mecánicos; Apagado Hornos Mecánicos - OEM START Manual De Uso Y Mantenimiento

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Funcionamiento
5.3 - COCCIÓN DE LA PIZZA EN HORNOS
MECÁNICOS
• Una vez alcanzada la temperatura planteada, abra la
puerta del horno e introduzca la pizza que se debe cocer.
ATENCIÓN
Dentro del horno hay una temperaturaele-
vada, por lo tanto durante la operación de
introducción y extracción de la pizza utilice
los medios adecuados de protección indi-
vidual: PELIGRO DE QUEMADURAS.
• Ponga en marcha la campana pulsando el correspon-
diente interruptor.
• Durante la cocción se puede modificar la temperatura,
por medio de los respectivos botones, como se ha
explicado en los párrafos anteriores.
• Ultimada la cocción, abra la puerta de acceso del
horno y extraiga la pizza cocida.

5.4 - CICLO DE AUTOLIMPIEZA DE HORNOS

MECÁNICOS (Fig. 3)
•
El ciclo de autolimpieza se debe efectuar después
de utilizar el horno varias horas, al final de la jornada
de trabajo y antes de apagarlo.
•
Ajuste, utilizando los correspondientes botones (1)
y (2), la temperatura de las resistencias superiores
e inferiores a 400°C.
•
Deje el horno a esta temperatura durante unos 20
minutos y luego apáguelo dejándolo enfriar.
• Si la campana de aspiración está funcionando, déjela
funcionar el tiempo necesario para efectuar el ciclo
de autolimpieza.
5.5 - APAGADO HORNOS MECÁNICOS
• Al final de la jornada de trabajo, apague el horno
presionando el boton (3) hasta OFF.
FIG. 3
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