Cocción Menú Manual - Miele DGC 6500 Instrucciones De Manejo

Cocción Menú manual
Nivel de bandeja
Temperatura
Tiempo de cocción
Desconecte la reducción de vapor con la función Cocción
Menú (véase el capítulo "Ajustes").
Con el programa Cocción Menú se pueden preparar diferen-
tes alimentos con diferentes tiempos de cocción para la ela-
boración de un menú completo, como p. ej. filete de gallineta
con arroz y bróculi. Los alimentos se introducen en el horno a
vapor de forma escalonada en función del tiempo de cocción
requerido, a fin de que estén listos al mismo tiempo.
Introduzca los alimentos que goteen (p. ej. pescado) o que
desprendan color (p. ej. remolacha roja) justo por encima de
la bandeja recogedora / bandeja Universal. De esta forma
evitará que se transmitan los sabores o colores debido al
líquido que gotea.
La temperatura para la Cocción Menú debe ser de 100 °C
puesto que la mayoría de los alimentos solo se cuecen a esta
temperatura.
En el caso de que los alimentos cocinados requieran diferen-
tes temperaturas, p. ej. para el filete de dorada 85 °C y para
las patatas 100 °C, no prepare en ningún caso los menús a la
temperatura inferior.
Si se recomendara una temperatura de, p. ej., 85 °C para un
alimento determinado, deberá probar primero cuál es el re-
sultado obtenido al cocinarlo a 100 °C. Las variedades de
pescado delicadas poco compactas, como p. ej. el lenguado
o la platija, adquieren más consistencia al cocinarse a
100 °C.
Si se incrementa la temperatura de cocción recomendada, el
tiempo de cocción deberá reducirse aprox. en
Cocción a vapor
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