Información Importante Y Curiosidades; Cocción A Vapor; Las Particularidades De La Cocina Al Vapor; Recipientes De Cocción - Miele DGC 6500 Instrucciones De Manejo

Cocción a vapor

Las particularidades de la cocina al vapor

Recipientes de cocción
Recipientes de cocción
Información importante y curiosidades
En el capítulo "Información importante y curiosidades" encon-
trará consejos sobre cómo cocinar a vapor en general. En el
caso de que deba prestarse especial atención a determina-
dos alimentos y/o tipos de aplicación, esto se indicará en los
capítulos correspondientes.
Al cocinar a vapor, las vitaminas y los minerales se conser-
van prácticamente intactos, puesto que los alimentos no es-
tán en contacto con el agua.
Mediante la cocción a vapor, el sabor propio de los alimentos
se conserva mejor que en los procesos de cocción habitua-
les. Por eso aconsejamos no añadir sal o añadirla después
de la cocción. Además de su frescor, los alimentos conser-
van su color natural.
Junto con el aparato se suministran recipientes de cocción
de acero inoxidable. Como complemento, es posible adquirir
recipientes de cocción de diferentes tamaños, con y sin per-
foraciones (véase el capítulo "Accesorios especiales"). De
esta forma se podrá seleccionar el recipiente adecuado para
cada plato. Si es posible, utilice recipientes de cocción per-
forados para cocción a vapor. El vapor podrá llegar a los ali-
mentos por todos los lados y se cocinarán homogéneamente.
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