Valores Orientativos Para La Temperatura Del Núcleo - Gaggenau BS 470 Instrucciones De Uso

tiempo de cocción, apaga el aparato la
programación que alcance primero el valor
introducido.
Cambiar la temperatura del núcleo ajustada:
Toque el símbolo +. Con el selector giratorio,
cambie la temperatura del núcleo ajustada para el
alimento y confirme con +.
Borrar la temperatura del núcleo ajustada:
Toque el símbolo +. Con Ž, borre la temperatura del
núcleo ajustada. El aparato continúa calentando en el
modo de cocción normal.
Valores orientativos para la
temperatura del núcleo
Utilice únicamente alimentos frescos, no congelados.
Los datos incluidos en la tabla son meramente
orientativos. Dependerán de la calidad y naturaleza
del alimento.
Por motivos de higiene, el pescado y otros alimentos
críticos deben tener como mínimo una temperatura
del núcleo de 62 - 65 °C después de su cocción.
Alimento
Vacuno
Rosbif, filete, entrecot
muy poco hecho
poco hecho
término medio
muy hecho
Asado de vacuno
Cerdo
Asado de cerdo
Lomo de cerdo
término medio
muy hecho
Asado de carne picada
Filete de cerdo
Ternera
Asado de ternera, muy hecho
Pecho de ternera, relleno
Lomo de ternera
término medio
muy hecho
Filete de ternera
poco hecho
término medio
muy hecho
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Valor orientativo para la
temperatura del núcleo
45 - 47 °C
50 - 52 °C
58 - 60 °C
70 - 75 °C
80 - 85 °C
72 - 80 °C
65 - 70 °C
75 °C
85 °C
65 - 70 °C
75 - 80 °C
75 - 80 °C
58 - 60 °C
65 - 70 °C
50 - 52 °C
58 - 60 °C
70 - 75 °C
Alimento
Caza
Lomo de corzo
Pierna de corzo
Filetes de lomo de ciervo
Lomo de liebre, de conejo
Aves
Pollo
Gallina de Guinea
Ganso, pavo, pato
Pechuga de pato
término medio
muy hecho
Filete de avestruz
Cordero
Pierna de cordero
término medio
muy hecho
Lomo de cordero
término medio
muy hecho
Carnero
Pierna de carnero
término medio
muy hecho
Lomo de carnero
término medio
muy hecho
Pescado
Filete
Entero
Terrina
Otros
Pan
Paté
Terrina
Fuagrás
Valor orientativo para la
temperatura del núcleo
60 - 70 °C
70 - 75 °C
65 - 70 °C
65 - 70 °C
85 °C
75 - 80 °C
80 - 85 °C
55 - 60 °C
70 - 80 °C
60 - 65 °C
60 - 65 °C
70 - 80 °C
55 - 60 °C
65 - 75 °C
70 - 75 °C
80 - 85 °C
70 - 75 °C
80 °C
62 - 65 °C
65 °C
62 - 65 °C
90 °C
72 - 75 °C
60 - 70 °C
45 °C