Tabla para asar
La tabla contiene las temperaturas, los tiempos de asado y los niveles del
estante requeridos para las varias clases de carne. Las cifras indicadas sólo
son aproximadas.
• Recomendamos cocinar la carne y los pescados que pesan más de1 kilo en
el horno.
• Para carne y pescados magros, utilice calor convencional. Para el resto de
las carnes, recomendamos asar con el modo de grill por convección (
• Agregue un poco de líquido para evitar que los jugos o la grasa del asado
se quemen.
• Dé la vuelta al asado a la mitad o a dos tercios del tiempo de cocción.
CONSEJO: Para mejores resultados, rocíe los asados y las aves con sus
propios jugos varias veces durante el proceso de asado.
Apague el horno 10 minutos antes del final del tiempo de cocción.
Haga uso el calor residual disponible.
Modo de funcionamiento
Tipo de carne
Ternera
Carnes asadas en olla
Centro de ternera o
filetes de ternera
– medio crudo
– rosa
– bien hecho
Cerdo
Hombro, cuello, jamón
Tajada, lomo
Carnes asadas de cerdo
Nudillo de cerdo
(precocinado)
convencional
Peso,
Nivel del
tamaño
estante
1–1,5 kg
2
2,5cm grueso
2
2,5cm grueso
2
2,5cm grueso
2
1–1,5 kg
2
1–1,5 kg
2
750 g–1 kg
2
750 g–1 kg
2
46
Calor
Grill de asado
por convección
Tempera-
Nivel del
tura. en °C
estante
200–230
–
230
1
2
230
1
2
1
210–230
2
210–220
2
180–190
2
170–180
2
210–220
2
).
Tiempo de
cocción
Tempera-
en horas,
tura. en °C
minutos.
–
2:00–2:30
190–200
0:05–0:06
180–190
0:06–0:08
170–180
0:08–0:10
160–180
1:30–2:00
170–180
1:00–1:30
160–170
0:45–1:00
150–170
1:30–2:00
