Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
VI. RADY PRO PŘÍPRAVU POKRMŮ
Kuchařské chyby a způsoby, jak je odstranit
V této kapitole jsou uvedeny typické chyby při přípravě pokrmů v multifunkčních hrncích, jejich možné příčiny a
způsoby, jak je odstranit.
POKRM JE NEDOVAŘENÝ
Možné příčiny
Zapomněli jste zavřít víko přístroje nebo jej nezavřeli řádně, proto teplo-
ta při vaření nebyla dostatečně vysoká.
Nádoba a topný element nejsou řádně propojeny, proto teplota při vaření
nebyla dostatečně vysoká.
• Nevhodná volba ingrediencí. Dané ingredience nejsou vhodné k úpra-
vě vámi zvoleným způsobem nebo programem.
• Ingredience jsou nakrájeny na příliš velké kousky nebo byly do přístro-
je vloženy v nevhodných proporcích. Chybně jste zvolili (vypočítali)
dobu přípravy.
• Recept, který jste vybrali, není vhodný pro přípravu v tomto multifunkč-
ním hrnci.
Při vaření v páře: v nádobě je příliš málo vody k tomu, aby byla zajištěna
dostatečná intenzita vývinu páry.
Při smažení:
• Do nádoby jste nalili příliš mnoho rostlinného oleje.
• Nadměrná vlhkost v nádobě.
Při vaření: vyvařování šťávy při vaření potravin se zvýšenou kyselostí.
Těsto se při kynutí přilepilo k vnitřní straně víka
a překrylo ventil pro vypouštění páry.
Při pečení (těsto se
nepropeklo):
Do nádoby jste vložili příliš mnoho těsta.
POKRM JE ROZVAŘENÝ
Zmýlili jste se při výběru typu potraviny nebo při volbě (výpočtu) doby
přípravy. Příliš malé kousky ingrediencí.
Jídlo zůstalo po dokončení příliš dlouho v autoohřívání.
POKRM PŘI VAŘENÍ VYKYPĚL
Při vaření mléčné kaše vykypí mléko.
• Ingredience nebyly před vařením upraveny nebo byly upraveny špatně
(špatně omyty apod.).
• Nebyly dodrženy proporce ingrediencí nebo byl vybrán nesprávný typ
potravin.
Způsoby řešení
• Během vaření neotevírejte víko přístroje, pokud to není nezbytně
nutné.
• Víko musí při zavírání cvaknout. Ujistěte se, že řádnému zavření
víka přístroje nic nebrání a že těsnicí guma na vnější části víka
není zdeformovaná.
• Nádoba musí být v plášti umístěna rovně a musí pevně přiléhat
dnem k topnému kotouči.
• Ujistěte se, že v pracovním prostoru multifunkčního hrnce nejsou
cizí předměty. Topný kotouč udržujte čistý.
• Je vhodné používat ověřené (pro tento typ přístroje přizpůsobené)
recepty, na které se můžete skutečně spolehnout.
• Výběr ingrediencí, způsob jejich krájení, proporce vkládání, volba
programu a doby vaření musí odpovídat zvolenému receptu.
Vodu do nádoby nalijte v množství doporučeném v receptu. V případě
pochybností zkontrolujte hladinu vody během vaření.
• Při běžném smažení stačí, aby dno nádoby bylo pokryto tenkou
vrstvou oleje.
• Při smažení ve fritéze dodržujete pokyny uvedené v příslušném
receptu.
Víko multifunkčního hrnce při smažení nezavírejte, pokud to není
uvedeno v receptu. Potraviny zmrazené v syrovém stavu před smaže-
ním rozmrazte a slijte z nich vodu.
Některé potraviny vyžadují před úpravou zvláštní ošetření: proplách-
nutí, pasírování atd. Dodržujte pokyny uvedené ve zvoleném receptu.
Vkládejte do nádoby méně těsta.
Vytáhněte těsto z nádoby, obraťte jej a umístěte jej zpět do nádoby
a pokrm dopečte. Při příštím pečení vkládejte do nádoby méně těsta.
Vařte podle prověřeného (pro tento typ přístroje přizpůsobeného)
receptu. Výběr ingrediencí, způsob jejich nakrájení, proporce vkládá-
ní, volba programu a doby přípravy musí odpovídat jeho doporučením.
Dlouhé používání funkce autoohřívání není žádoucí. Pokud je u va-
šeho typu multifunkčního hrnce možnost dočasného vypnutí této
funkce, můžete ji využít.
Kvalita a vlastnosti mléka mohou být různé podle místa a podmínek
jeho výroby. Doporučujeme používat pouze ultrapasterizované mlé-
ko s obsahem tuku do 2,5 %. V případě nutnosti lze mléko mírně
zředit pitnou vodou (podrobněji viz str. 91).
• Vařte podle prověřeného (pro tento typ přístroje přizpůsobeného)
receptu. Výběr ingrediencí, způsob jejich předběžné úpravy, pro-
porce vkládání musí odpovídat jeho doporučením.
• Celozrnné kroupy, maso, ryby a mořské plody vždy důkladně
omývejte, dokud není voda čistá.
POKRM SE PŘIPALUJE
• Nádoba byla po předchozím vaření špatně umyta.
• Antiadhezní povrch nádoby je poškozen.
Celkový objem vložených potravin je menší, než je doporučeno v receptu.
Zvolili jste příliš dlouhou dobu vaření.
Při smažení: Zapomněli jste do nádoby nalít olej; připravovaný pokrm jste
nemíchali nebo jste ho pozdě obraceli.
Při dušení: V nádobě je málo tekutin.
Při vaření: V nádobě je příliš málo tekutin (nejsou dodrženy proporce in-
grediencí).
Při pečení: Před vařením jste nevymazali povrch nádoby tukem.
POKRM ZTRATIL TVAR
Příliš často jste pokrm v nádobě míchali.
Nastavili jste příliš dlouhou dobu přípravy.
TĚSTO ZŮSTALO PO PEČENÍ VLHKÉ
Byly použity nevhodné ingredience s příliš vysokým obsahem vody (šťav-
naté ovoce nebo zelenina, mražené plody, smetana apod.).
Hotový pokrm jste nechali příliš dlouho v multifunkčním hrnci.
TĚSTO NENABYLO
Vejce s cukrem byly špatně ušlehané.
Těsto s kypřicím práškem dlouho stálo.
Neprosili jste mouku nebo špatně vymísili těsto.
Došlo k chybě při vkládání ingrediencí.
Recept, který jste zvolili, není vhodný pro pečení v daném typu multifunkčního hrnce.
V modelové řadě multifunkčních hrnců REDMOND při programech „STEW" a „SOUP" se při nedostatku tekutin v nádobě
spouští systém ochrany před přehřátím přístroje. V takovém případě se program přípravy pokrmu zastavuje a multifunkč-
ní hrnec přechází do režimu autoohřívání.
Doporučená doba vaření různých produktů v páře
#
Potravina
1
Vykostěné maso vepřové / hovězí (kostky 1,5 х 1,5 cm)
2
Vykostěné maso skopové (kostky 1,5 х 1,5 cm)
3
Kuřecí filety (kostky 1,5 х 1,5 cm)
4
Masové kuličky / karbenátky
Multifunkční hrnec RMC-M4502E
Před začátkem vaření se ujistěte, že nádoba je dobře umytá a antia-
dhezní povrch není poškozen.
Vařte podle prověřeného (pro tento typ přístroje přizpůsobeného)
receptu.
Zkraťte dobu vaření nebo se držte pokynů uvedených v receptu,
který je přizpůsoben pro tento typ přístroje.
Při běžném smažení nalijte do nádoby trochu rostlinného oleje – tak,
aby v tenké vrstvě pokrýval dno nádoby. Aby byl pokrm rovnoměrně
prosmažen, je nutné jej pravidelně po určitém čase míchat nebo
obracet.
Do nádoby dávejte více tekutin. Během vaření zbytečně neotevírejte
víko multifunkčního hrnce.
Dodržujte správný poměr tekutých a pevných ingrediencí.
Před vložením těsta vymažte dno a stěny nádoby máslem nebo
rostlinným tukem (do nádoby tuk nelijte!).
Při běžném smažení nemíchejte jídlo v nádobě častěji než po 5–7
minutách.
Zkraťte dobu přípravy nebo dodržujete pokyny receptu přizpůsobe-
ného pro tento typ přístroje.
Vybírejte ingredience podle příslušného receptu. Snažte se nevybírat
ingredience s příliš vysokým obsahem vody nebo je používejte co
nejméně.
Snažte se upečený pokrm vytáhnout z multifunkčního hrnce ihned
po upečení. V případě nutnosti můžete pokrm v multifunkčním hrnci
krátkou dobu nechat při zapnutém režimu autoohřívání.
Vařte podle prověřeného (pro tento typ přístroje přizpů-
sobeného) receptu. Výběr ingrediencí, způsob jejich
předběžné úpravy, proporce vkládání musí odpovídat jeho
doporučením.
Hmotnost, g (množství)
Množství vody, ml
Doba vaření, min
500
500
20/30
500
500
30
500
500
15
180 (6 ks)/450 (3 ks)
500
10/15
CZE
93
