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VI. RACCOMANDAZIONI PER LA COT TURA
Errori durante la preparazione e metodi di risoluzione
In questo paragrafo sono riportati gli errori più comuni commessi durante la cottura con il Multicooker, le potenzia-
li cause e i possibili rimedi.
LA PIETANZA NON E` COTTA COMPLETAMENTE
Probabili cause
Avete dimenticato di chiudere il coperchio o non lo avete chiuso del
tutto, quindi la temperatura non era sufficientemente alta
La pentola multicottura e l' e lemento riscaldante non sono a stretto
contatto, quindi la temperatura di cottura non era sufficientemente
alta.
• La selezione degli ingredienti e` errata. Gli ingredienti non sono
adatti alla ricetta scelta oppure e' stato selezionato il pro gramma
di cottura sbagliato.
• Gli ingredienti non sono stati tagliati nella giusta misura, non
sono rispettate le pro porzioni fra gli ingredienti.
• Impostato in modo errato il tempo di cot tura (non calcolato bene).
• La ricetta da voi scelta non e` adatta alla cottura nel Multicooker.
Durante la cottura a vapore, la quantità d'acqua nella pentola è in-
sufficiente a garantire la densità di vapore necessaria.
Durante la frittura avete versato troppo olio.
Eccesso di umidità nel piatto.
Durante la bollitura: fuoriuscita del liquido durante la cottura dei prodotti ad
elevata acidità.
Durante la lievitazione l'impasto si e` attaccato alla parte interna del
coperchio ed ha in tasato la valvola del vapore.
Avete messo nella pentola troppo impasto.
IL PRODOTTO E' SCOTTO
Errore nella selezione del tipo di programma o nell'impostazio-
Usare le ricette adattate al vostro modello La scelta degli ingredienti, il modo di tagliar-
ne del tempo di cottura. Gli ingredienti sono stati tagliati troppo
li, le proporzioni, il programma e il tempo di cottura devono corrispon dere alla ricetta.
finemente.
Dopo aver terminato la cottura la pietanza e` rimasta troppo a
E` sconsigliato l'uso prolungato della funzione di te nuta in caldo. Se nel vostro
lungo con il programma di tenuta in caldo acceso
modello e` prevista la disat tivazione, utilizzatela.
DURANTE LA COTTURA IL PRODOTTO FUORIESCE
La qualità e le proprietà del latte possono dipendere dal luogo e dalle condi-
Durante la cottura della pappa al latte il latte fuoriesce.
zioni di produzione. E` consigliato usare latte ultra pastorizzato a contenuto
di grassi fino al 2,5%. Se necessario diluire il latte con l'acqua (pag. 31)
• Gli ingredienti non sono stati trattati o sono trattati scorret-
• Usare ricette adattate al vostro modello. La selezione degli ingredienti, il
tamente (lavati male ecc.).
• Non sono rispettate le pro porzioni degli ingredienti op pure
• I cereali interi, la carne, il pesce ed i frutti di mare vanno lavati accurata-
e` stato selezionato un tipo di prodotto non adatto.
Soluzioni
• Durante la cottura non aprire il coperchio se non necessario.
• Chiudere il coperchio fino allo scatto. Assicu rarsi che nulla ostacoli la chiusura
e la guarnizione all'interno del coperchio non sia deformata.
• Il vaso deve essere installato in corpo a livello, collocando bene in
fondo ad elemento riscaldante.
• Verifica che in camera di lavoro di multicottura non ci sono gli ogget-
ti estranei. Non lascia gli inquinamenti di elemento riscaldante.
• Usare preferibilmente le ricette adatte al modello di Multicooker.
• La selezione degli ingredienti, il modo in cui sono tagliati, le proporzioni,
la scelta del pro gramma e del tempo di cottura devono cor rispondere alla
ricetta prescelta.
Versare nella pentola una quantità d'acqua conforme alla ricetta. Se ave-
te dei dubbi, con trollare il livello dell'acqua durante la cottura.
Durante la cottura in padella e` sufficiente che il fondo della pentola sia
coperto da uno strato sottile di olio.
Per la preparazione delle fritture seguire le rispettive ricette.
Non chiudere il coperchio del Multicooker durante la frittura se non diversa-
mente prescritto nella ricetta. Scongelare i prodotti surgelati prima della
cottura, eliminando l'acqua in eccesso
Diversi prodotti richiedono un trattamento speciale prima della cottura:
essere lavati, sof fritti ecc. Seguire le indicazioni della ricetta.
Mettere nella pentola multicottura una quantità minore di impasto.
Rigirare l'impasto e continuate a cuocere, in futuro mettere meno impasto
nella tazza.
trattamento preliminare, le proporzioni devono corrispondere alla ricetta.
mente fino ad ottenere l'acqua trasparente.
LA PIETANZA SI ATTACCA AL PIATTO
• La pentola è stata pulita male dopo la cottura precedente.
Prima di iniziare a cucinare assicurarsi che la pentola sia ben pulita e il rive-
• Il rivestimento antiaderente è danneggiato
stimento antiaderente non sia danneggiato.
La quantità dei prodotti e` inferiore rispetto al necessario.
Usare le ricette adatte al vostro modello
Avete impostato un tempo piu' lungo del necessario.
Ridurre il tempo di cottura e attenersi alla ricetta
Per la frittura normale versare una quantità d' o lio sufficiente a coprire il
Durante la frittura: non avete versato l' o lio nella pentola; non
fondo della pentola con un sottile strato. Per una frittura uniforme mescola-
avete mesco lato o avete girato i prodotti tardiva mente .
re o girare il contenuto di tanto in tanto
Aggiungere nella pentola più liquido. Durante la cottura non aprire il coperchio
Preparazione degli stufati: nella pen tola manca il liquido.
se non necessario.
Durante la bollitura: nella pentola manca il liquido (non sono
Rispettare la proporzione fra gli ingredienti liquidi e solidi.
state rispet tate le proporzioni degli ingredienti).
Preparazione dei prodotti da forno: non avete imburrato la pen-
Imburrare o oliare la pentola prima di versare l'impasto.
tola prima della cot tura.
IL PRODOTTO HA PERSO LA FORMA INIZIALE
Avete mescolato eccessiva mente.
Durate la cottura normale non mescolare i prodotti più spesso di ogni 5-7 minuti.
Avete impostato un tempo ec cessivo.
Ridurre il tempo di cottura oppure seguire la ricetta adat tata al modello di Multicooker.
IL PRODOTTO DA FORNO RISULTA UMIDO
La selezione degli ingredienti e` scorretta, gli ingredienti hanno
l'umidità in eccesso (la frutta succosa, la frutta surge lata, la panna
acida e cc).
Il prodotto da forno cotto e` rimasto a lungo nella pentola chiusa.
L'IMPASTO NON LIEVITA.
L'impasto non lievita.
L'impasto e` rimasto a lievitare troppo tempo.
Non avete settaciato la farina o avete lavorato male l'impasto
Sono stati commessi degli errori nel mettere insieme gli ingredienti
La ricetta scelta non e` adatta per la cottura con questo modello di Multicooker
In alcuni modelli "REDMOND" in caso di mancanza del liquido nel piatto durante il processo di cottura "STEW" e "SOUP"
scatta il programma di si curezza contro il surriscaldamento dell'apparecchio. In questo caso il pro gramma di cottura si
arresta e si avvia il programma di tenuta in caldo.
Tempi consigliati per la cottura a vapore di vari prodotti
#
Prodotto
1
Filetto di maiale/manzo (cubi di 1,5–2 cm)
2
Filetto di agnello (cubi di 1,5–2 cm)
3
Filetto di pollo (cubi di 1,5–2 cm)
4
Polpettine/polpette
5
Pesce (filetto)
6
Gamberetti d'insalata (puliti, cotto-congelati)
7
Patate (tagliate in 4 pezzi)
Panela eléctrica RMC-M4502E
Selezionare gli ingredienti in conformità alla ricetta. Evi tare gli ingredienti
con alto livello di umidità o usarli nelle quantità ridotte.
Cercare di rimuovere il prodotto da forno subito subito dopo la cottura, se
necessario lasciare lasciare il prodotto cotto nella pentola per un breve
periodo con la funzione "Keep warm" accesa.
Usare la ricetta adat tata al vostro mod ello. La
selezione degli ingredienti, il trattamento prelimi-
nare, le proporzioni devono corrisponde re alla
ricetta.
Tempo di cottura,
Peso, g/ Quantità, pz
Volume dell'acqua, ml
min.
500
500
20/30
500
500
30
500
500
15
180 (6 pezzi) / 450
500
10/15
(3 pezzi)
500
500
10
500
500
5
500
500
20
ITA
27
