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⁄
taza (160 ml) de leche
2
3
⁄
taza (80 ml) de agua
1
3
3 cucharadas
soperas (45 ml)
de mantequilla o
margarina cortada
en trozos
3 cucharadas soperas
(45 ml) de miel
1 paquete de levadura
para hornear seca
1
⁄
tazas (355 ml) de
1
2
harina multiusos
1
⁄
tazas (355 ml) de
1
2
harina de trigo
entera
⁄
taza (175 ml) de
3
4
nueces de castilla en
mitades o en trozos
⁄
taza (60 ml) de
1
4
germen de trigo
1 cucharadita (5 ml)
de sal
1 cucharadita (5 ml)
de mantequilla o
margarina derretida,
si lo desea
1 cucharadita (5 ml) de
germen de trigo si lo
desea
Pan de trigo y miel
Mezcle la leche, el agua, las 3 cucharadas soperas (45 ml)
de mantequilla y la miel en una cacerola pequeña. Caliente
a fuego lento hasta que se calienten los ingredientes a
una temperatura de 105 °F (40.5 °C) a 115 °F (46.1 °C).
Agregue la levadura y disuélvala. Reserve.
Coloque la cuchilla para amasar en el recipiente de
trabajo. Añada la harina multiusos, la harina entera de
trigo, las nueces, el
y la sal. Procese los ingredientes durante 10 segundos;
limpie los lados del recipiente. Procese los ingredientes
hasta que se mezclen, durante aproximadamente
10 segundos, limpiando los lados del recipiente en caso
de ser necesario. Con el procesador en marcha, añada
lentamente la mezcla de la levadura al tubo de entrada.
Procese de 1 a 1
1
ligeramente pegajosa.
Coloque la masa en un recipiente engrasado y gírela para
que se engrase totalmente. Cubra; deje que se levante
en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño, durante
aproximadamente 45 a 60 minutos.
Aplaste la masa. Déle forma de pan y colóquela en un
molde para hornear de 8
(21.25 x 11.25 x 6.25 cm). Cubra; deje que se levante en
un lugar tibio hasta que duplique su tamaño, durante
aproximadamente 45 a 60 minutos. Si lo desea, pincele
con la mantequilla derretida y espolvoree germen
de trigo.
Hornee a 375 °F (191 °C) durante 30 a 40 minutos o
hasta que el pan se ponga café y suene hueco al darle
golpes. Enfríelo en un escurridor de alambre.
Rinde: 1 pan (12 porciones).
Por porción: cerca de 200 cal, 6 g pro, 29 g carb, 8 g
grasas totales, 2.5 g grasas sat, 10 mg col, 200 mg sod.
92
⁄
de taza (60 ml) de germen de trigo
1
4
⁄
minutos; la masa formará una bola
4
⁄
x 4
⁄
x 2
⁄
pulgadas
1
1
1
2
2
2
