Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Säilytysohjeita ja -vinkkejä
Tyhjiöpakkaaminen ja ruoan turvallisuus
Tyhjiöpakkausprosessi pidentää ruoan käyttöikää poistamalla
saumatusta säilytysastiasta suurimman osan ilmasta. Tällöin ruoan
ravintoarvoihin, makuun ja yleislaatuun vaikuttava hapettuminen
vähenee. Ilman poistaminen voi estää myös mikro-organismien
kasvamisen. Tietyissä olosuhteissa mikro-organismien kasvu voi
aiheuttaa ongelmia:
Ruokien turvallista säilyttämistä varten on olennaista ylläpitää
alhaisia lämpötiloja. Voit vähentää merkittävästi mikro-organismien
kasvua 4 °C:n tai alhaisemmissa lämpötiloissa.
Pakastaminen -17 °C:n lämpötilassa ei tapa mikro-organismeja,
mutta pysäyttää niiden kasvun. Pakasta aina pilaantuvat
tyhjiöpakatut elintarvikkeet pitkäaikaista säilytystä varten, ja pidä ne
jääkaapissa sulatuksen jälkeen.
On tärkeää huomata, että tyhjiöpakkaus EI korvaa säilöntää eikä
voi kumota elintarvikkeiden pilaantumisprosessia. Se voi ainoastaan
hidastaa laatumuutoksia. On vaikeaa ennustaa, miten pitkään
elintarvikkeet säilyttävät huippulaatuisen makunsa, ulkonäkönsä
tai rakenteensa, sillä tähän vaikuttavat ruoan ikä ja kunto
pakkauspäivänä.
Tärkeää: Tyhjiöpakkaus EI korvaa elintarvikkeiden säilyttämistä
jääkaapissa tai pakastamista. Kaikki jäähdytystä edellyttävät
pilaantuvat elintarvikkeet on edelleen säilytettävä jääkaapissa
tai pakastettava tyhjiöpakkaamisen jälkeen. Sairastumisen
välttämiseksi pusseja ei tule käyttää uudelleen, jos niissä on
säilytetty raakaa lihaa, kalaa tai rasvaisia ruokia. Älä käytä
uudelleen pusseja, joita on kuumennettu mikroaaltouunissa tai
vesihauteessa.
Tyhjiöpakattujen ruokien sulatus ja
kuumennus
Sulata ruoat aina jääkaapissa tai mikroaaltouunissa.
Älä sulata pilaantuvia ruokia huoneenlämmössä.
Pussin sisältämä ruoka voidaan sulattaa, mutta sitä
ei voida lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa. Kun
sulatat ruokaa FoodSaver
-pussissa mikroaaltouunissa, varmista,
®
ettet ylitä 180 watin enimmäistehoa (sulatusasetus), kahden
minuutin enimmäisaikaa ja 70 °C:n enimmäislämpötilaa.
Voit myös kuumentaa ruokaa FoodSaver
-pusseissa asettamalla
®
ne lämpimään poreilevaan veteen, jonka lämpötila on alle 75 °C.
Noudata FoodSaver
®
-pussien mukana tulevia ohjeita.
95
www.foodsavereurope.com
VS5910X_23MLM1 (EMEA).indd 95-96
VS5910X_23MLM1 (EMEA).indd 95-96
Esikäsittelyohjeet
Liha ja kala
Parhaat tulokset saavutat esipakastamalla lihaa ja kalaa 1–2 tuntia
ennen niiden tyhjiöpakkaamista FoodSaver
-pussiin. Näin ruoan
®
mehevyys ja muoto säilyvät ja tiiviys paranee. Ellei esipakastaminen
ole mahdollista, aseta taitettu talouspaperin pala lihan tai kalan ja
pussin yläpään väliin saumausalueen alapuolelle.
Jätä talouspaperin pala pussiin tyhjiöpakkausprosessin ajaksi
imemään liiallista kosteutta ja nesteitä.
Huomaa: Naudanliha voi näyttää tummemmalla tyhjiöpakkauksen
jälkeen, mikä johtuu hapen poistamisesta. Tämä ei ole merkki
pilaantumisesta.
Kovat juustot
Pidä juusto tuoreena tyhjiöpakkaamalla se aina
käytön jälkeen. Tee FoodSaver
-pussista erityisen
®
pitkä: varaa 25 mm pussista jokaista avaamis- ja
uudelleensaumauskertaa varten normaalin
75 mm:n lisäksi, joka jätetään sisällön ja sauman
väliin.
Leikkaa saumattu reuna auki ja ota juusto esiin. Kun haluat pakata
juuston uudelleen, laita se pussiin ja tee uusi sauma.
Tärkeää: Anaerobisten bakteerien vaaran vuoksi pehmeitä juustoja
ei tule koskaan tyhjiöpakata.
Vihannekset
Vihannekset on kiehautettava ennen
tyhjiöpakkaamista. Tämä pysäyttää
entsyymireaktion, joka voi aiheuttaa maun, värin ja
rakenteen katoamista.
Kiehauta vihannekset laittamalla ne kiehuvaan veteen tai
mikroaaltouuniin, kunnes ne ovat kypsyneitä, mutta edelleen
rapeita. Kiehautusajat vaihtelevat. Lehteville vihreille vihanneksille
ja herneille tarvittava aika on 1–2 minuuttia, sokeriherneille,
kesäkurpitsasiivuille tai parsakaalille 3–4 minuuttia, porkkanoille
5 minuuttia ja maissintähkille 7–11 minuuttia. Upota vihannekset
kiehautuksen jälkeen kylmään veteen kypsennysprosessin
pysäyttämiseksi. Kuivaa lopuksi vihannekset pyyhkeeseen ennen
tyhjiöpakkaamista.
Huomaa: Kaikki vihannekset (mukaan lukien parsakaali, ruusukaali,
keräkaali, kukkakaali, lehtikaali, turnipsi) vapauttavat kaasuja
säilytyksen aikana. Tästä syystä niitä on säilytettävä kiehautuksen
jälkeen pakastimessa.
Vihanneksia pakastettaessa on parasta esipakastaa niitä 1–2
tuntia tai kunnes ne ovat kunnolla jäätyneet. Jos haluat pakastaa
vihanneksia erillisissä annoksissa, aseta pohjalle leivinpaperi ja
levitä vihannekset sen päälle siten, että ne eivät koske toisiaan.
Näin estät niitä jäätymästä kiinni toisiinsa. Kun vihannekset ovat
jäätyneet, irrota ne leivinpaperista ja tyhjiöpakkaa FoodSaver
-
®
pussiin. Kun vihannekset on tyhjiöpakattu, laita ne takaisin
pakastimeen.
Tärkeää: Anaerobisten bakteerien vaaran vuoksi tuoreita sieniä,
sipuleita ja valkosipuleita ei tule koskaan tyhjiöpakata.
Lehtivihannekset
Parhaat tulokset saat pakkaamalla lehtevät vihannekset
rasiaan. Pese vihannekset ensin, ja kuivaa ne sitten
pyyhkeellä tai lingossa. Kun vihannekset on kuivattu,
laita ne säilytysastiaan ja tyhjiöpakkaa normaalisti.
Säilytä jääkaapissa.
Hedelmät
Hedelmiä tai marjoja pakastettaessa on parasta
esipakastaa niitä 1–2 tuntia tai kunnes ne ovat kunnolla
jäätyneet. Jos haluat pakastaa hedelmiä erillisissä
annoksissa, aseta pohjalle leivinpaperi ja levitä
vihannekset sen päälle siten, että ne eivät koske
toisiaan. Näin estät niitä jäätymästä kiinni toisiinsa. Kun
hedelmät ovat jäätyneet, irrota ne leivinpaperista ja
tyhjiöpakkaa FoodSaver
-pussiin.
®
Kun vihannekset on tyhjiöpakattu, laita ne takaisin pakastimeen. Voit
tyhjiöpakata annoksia leivontaa varten tai tehdä lempiyhdistelmiäsi
helpottamaan hedelmäsalaatin tekoa ympäri vuoden. Jos
säilytät hedelmiä jääkaapissa, suosittelemme käyttämään
FoodSaver
-rasiaa.
®
Leivonnaiset
Suosittelemme käyttämään pehmeiden tai ilmavien
leivonnaisten tyhjiöpakkauksessa FoodSaver
-
®
rasioita, jotta leivonnaisten muoto säilyy hyvänä.
Pussia käytettäessä esipakasta leivonnaisia 1–2
tuntia tai kunnes ne ovat kunnolla jäätyneet. Voit
säästää aikaa tekemällä pikkuleipätaikinan,
piirakkapohjan, kokonaisen piirakan tai kuiva-
ainesekoitukset etukäteen ja tyhjiöpakkaamalla ne myöhempää
käyttöä varten.
Kahvi ja jauhemaiset elintarvikkeet
Voit estää ruoanmurujen joutumisen tyhjiöpumppuun
asettamalla suodatinpussin tai talouspaperin palan
pussin tai rasian päälle ennen tyhjiöpakkaamista.
Voit myös laittaa ruoan sen alkuperäisessä pussissa
FoodSaver
-pussiin tai käyttää tyhjiöpakkaukseen
®
FoodSaver
-yleiskantta ja alkuperäistä säilytysastiaa.
®
www.foodsavereurope.com
Nesteet
Ennen kuin tyhjiöpakkaat nesteitä, kuten keittopohjia,
esipakasta tuotetta kattilassa, vuoassa tai
jääpalalokerikossa, kunnes neste on kiinteää. Poista
jäätynyt neste vuoasta ja tyhjiöpakkaa FoodSaver
®
pussiin. Voit pakata nämä jääkuutiot pakastimeen.
Kun haluat käyttää tuotetta, leikkaa pussin kulma auki ja laita pussi
astiassa mikroaaltouuniin tai hiljalleen poreilevaan veteen alle
75 °C:een.
Hiilihapottomien pullotettujen juomien tyhjiöpakkaamiseen voit
käyttää FoodSaver
-pullonkorkkia ja alkuperäistä astiaa.
®
Muista jättää aina vähintään 25 mm tilaa sisällön ja pullonkorkin
pohjan väliin. Pullot on mahdollista sinetöidä uudelleen jokaisen
käyttökerran jälkeen.
Valmiit ateriat, ruoantähteet ja voileivät
Säilytä valmiit ateriat, ruoantähteet ja voileivät
kätevästi pinottavissa, kevyissä FoodSaver
-
®
säilytysastioissa. Niitä voidaan käyttää
mikroaaltouunissa ja ne kestävät konepesun
astianpesukoneen ylätelineellä. Niissä on mukana
muokattava sovitin.
Kevyet säilytysastiat ovat käteviä otettaviksi mukaan toimistolle,
kouluun tai retkille.
Välipalat
Tämän jälkeen voit pinota jäätyneet kuutiot
pakastimeen. Kun tyhjiöpakkaat ne. Parhaan
tuloksen saat laittamalla hajoavat tuotteet,
kuten keksit, FoodSaver
-rasiaan.
®
96
2023/10/24 10:17
2023/10/24 10:17
-
