BEDIENUNG UND FUNKTIO-
NEN
Aubewahren der Lebensmittel im Kühl- und Gerierraum
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Die Lebensmittel sollten au Tellern, in Behältern oder in ür Lebens-
mittel bestimmte Folie verpackt aubewahrt werden. Sie sind gleich-
mäßig au den Abstellächen zu verteilen.
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Es ist zu beachten, dass die Lebensmittel die hintere Wand nicht be-
rüh- ren, da es sonst zur Rei- oder Feuch- tigkeitsbildung au dem
Geriergut kommen kann.
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Keine heissen Speisen in den Produkt legen.
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Lebensmittel, die leicht remde Gerüchen annehmen, und solche mit
einem starken Eigengeruch sind in den Fächern in Folienverpackung
oder estverschliessbaren Geässen auzubewahren.
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Gemüse mit einem hohen Wassergehalt kann die Freisetzung von
Wasserdamp verursachen, der jedoch die Kühlunktion nicht beein-
trächtigt.
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Vor dem Einlegen in den Kühlraum muss das Gemüse gut abgetrock-
net werden.
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Ein übermäßiger Wassergehalt im Kühlgut (Blattgemüse) verkürzt
die Aubewahrungszeit.
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Vor dem Einlegen in den Kühlraum dar das Gemüse nicht gewaschen
werden, da das Waschen einen natürlichen Schutz beseitigt. Deswe-
gen empehlt es sich, das Gemüse erst vor dem Verzehr zu waschen.
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Die Produkte sind in die Körbe 1, 2 und 3* zu legen, bis die natürliche
Beüllungsgrenze erreicht ist (Abb. 11a / 11b).**
1. VerpackteProdukte
2. Flaschenablage
3. Natürliche Beüllungsgrenze
4.
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Die Lagerung von Produkten in den Draht- ächern des Kühl-
schrank-Verdampers ist zulässig.*
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Produkte in den einzelnen Fächern düren 2 – 3 cm über der Beül-
lungsgrenze gelagert werden.**
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Um mehr Lagerungsraum im Gerierach zu erhalten, kann man die
Schubächer 1 und 2 enternen und die Produkte in die Metallregale
des Verdampers legen.*
Tiekühlung der Lebensmittel**
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Fast alle Lebensmittel eignen sich zum Einrieren, ausgenommen roh
zu verzehrendes Gemüse, z.B. Blattsalat.
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Nur hochqualitative Lebensmittel sind zum Einrieren geeignet. Das
Geriergut sollte kleinportioniert sein.
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Lebensmittel sind in geruchreies, lut- und euchtigkeitsdichtes,
sowie ett- und- laugenunempndliches Material zu verpacken. Po-
lyethylen- und Aluminiumolie sind am besten geeignet.
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Die Verpackung muss dicht sein und an dem Geriergut est anliegen.
Glasbehälter sind nicht zu verwenden.
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Es wird empohlen, bereits eingerorene Produkte so zu lagern, dass
sie mit den einzurierenden, rischen Lebensmitteln keine Berührung
haben.
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