es Así funciona
21.10 Postres
Tener en cuenta los ajustes recomendados para prepa-
rar postres.
Postres
Alimento
Accesorio/reci-
piente
Crumble de
Molde para gra-
manzana
tinar
Manzana asada Molde para gra-
tinar
Clafoutis
Molde para gra-
tinar
Clafoutis
Molde para gra-
tinar
Compota
Bandeja de
cristal de segu-
ridad
o bien
Bandeja para
grill
Compota
Bandeja de
cristal de segu-
ridad
o bien
Bandeja para
grill
Merengue
Bandeja de hor-
no + papel de
hornear
Budín de man-
Molde para gra-
zanas, crujiente
tinar
de cerezas
Gratinado dulce Molde para gra-
tinar
Topfenpalats-
Molde para gra-
chinken (Cre-
tinar
pes rellenos de
requesón)
52
Nivel
Tempera-
tura en °C
2
200
2
190-200
2
190
2
200
2
160-180
2
200
2
100
2
150
2
160-180
2
180-190
¡ Los postres cocinados en el horno son muy senci-
llos de preparar; solo hace falta meterlos en el hor-
no. Esta forma de preparación es ideal para canti-
dades grandes, por ejemplo, cuando se tienen invi-
tados.
¡ Los postres cocinados en el horno suelen degustar-
se calientes y resultan idóneos para las épocas
más frías del año.
Modo de
Tiempo
calenta-
de coc-
miento
ción en
min.
35-40
20-30
30-35
55
30-40
30-40
150
50-55
30-40
8-10
Observaciones
Las bayas y las ciruelas amarillas
también combinan a la perfec-
ción con el crujiente de manzana
y migas de galleta.
Recomendación: usar manzanas
para cocinar, p. ej., Boskop. Esta
variedad está especialmente indi-
cada para cocinar y hornear.
Variante para el verano: rellenar
con queso ricotta, limón, miel,
cardamomo, vainilla y piñones.
Postre francés: clásico con cere-
zas, también combina a la per-
fección con bayas y ciruelas
amarillas.
Postre francés: clásico con cere-
zas, también combina a la per-
fección con bayas y ciruelas
amarillas.
Si aparece
, no precalentar ni
abrir la puerta del aparato.
p. ej., albaricoques o bayas varia-
das.
No añadir ningún tipo de líquido,
remover varias veces. Refinar
con miel, vainilla fresca o canela.
p. ej., albaricoques o bayas varia-
das.
No añadir ningún tipo de líquido,
remover varias veces. Refinar
con miel, vainilla fresca o canela.
Dividir en porciones lo más pla-
nas posibles para que la masa
se seque bien.
p. ej., con cerezas o albarico-
ques
p. ej., sémola, requesón o arroz
con leche
Especialidad austriaca: crepes
gratinados rellenos con requesón
y pasas, con nata por encima.
