Buffalo Kamado Manual De Instrucciones página 55

¡PRECAUCIÓN!
• Las temperaturas de cocción se controlan
ajustando las rejillas de ventilación superior e
inferior.
• Si desea cocinar lentamente y a baja
temperatura, no permita que la barbacoa
se caliente demasiado. Mantenga baja la
temperatura. Tarda horas en enfriarse.
• Cocinar a la parrilla a temperaturas
extremadamente altas causará que la junta
de fieltro se queme.
Guía de temperatura de cocción
Nota: Todos los plazos de cocción son aproximados y se indican a modo de referencia.
Alimento
Ternera:
Asados, costillas
Cerdo:
Lomo
Asados
Costillas
Carne de ave:
Pollo
Pavo
Alimento
Ternera:
Filetes
Kebabs
Hamburguesa
Punta de solomillo
Costillas cortadas
Solomillo
Pollo:
Media pechuga con hueso
Media pechuga sin hueso
Patas o muslitos
Muslos
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AHUMAR
Tamaño
3-4 lb. (1,3-1,8 kg)
2-4 lb. (5 kg)
4,5 lb. (2 kg)
Rejilla completa
4 lb. (1,8 kg)
10-15 lb. (4,5-6,8 kg)
PARRILLA
Tamaño
1" (25 mm) de grosor
1" (25 mm) cubos
1/2" (12 mm) de grosor
3,5-4 lb. (1,5-1,8 kg)
Corte en porciones de 1 costilla
Medio 2-3 lb. (0,9-1,3 kg)
Entero 4-6 lb. (1,8-2,7 kg)
6-8 oz. (170-226 g) cada pieza
4 oz. (113 g) cada pieza
4-8 oz. (113-226 g)
4 oz. (113 g)
3 oz. (56-85 g)
Empezar a cocinar
• Use un cepillo de alambre para parrillas para
limpiar la rejilla de cocción. Deje secar bien y
colóquela sobre el brasero.
• Coloque los alimentos en la rejilla para
empezar a cocinar.
Nota: Según sea necesario durante el
intervalo de cocción, puede añadir más
carbón usando la función de rejilla, sin
embargo, tenga cuidado de no quemarse
con los alimentos o la rejilla de cocción
calientes.
Tiempo de cocción
3-4 horas
2-3 horas
1,5-2,5 horas
3-4 horas
1-2 horas
3-4,5 horas
Tiempo de cocción
3-4 min./lado
4-5 min./lado
3-4 min./lado
20-25 min./lb.
10 min./lado
10-12 min./lado
12-15 min./lado
10-15 min./lado
6-8 min./lado
10-15 min./lado
8-12 min./lado
8-12 min./lado
ES
Temp. carne
225 °F/107 °C
225 °F/107 °C
225 °F/107 °C
225 °F/107 °C
250 °F/121 °C
250 °F/121 °C
Temp. carne
160 °F/71 °C
145-160 °F/63-71 °C
160 °F/71 °C
145-160 °F/63-71 °C
160 °F/71 °C
145 °F/63 °C
160 °F/71 °C
170 °F/77 °C
170 °F/77 °C
180 °F/82 °C
180 °F/82 °C
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2023/6/27 15:12:13 2023/6/27 15:12:13