Buffalo Kamado Manual De Instrucciones página 15

OPGELET!
• De kooktemperatuur wordt geregeld door de
bovenste en onderste ventilatieopeningen aan
te passen.
• Bepaal of u op een laag vuur en langzaam
kookt en laat de BBQ vervolgens niet te heet
worden. Houd de temperatuur laag en het
duurt uren om af te koelen.
• Door onafgebroken te grillen bij extreem hoge
temperaturen, zal de vilten pakking beginnen
te verbranden.
Kooktemperatuurgids
Opmerking: Alle bereidingstijden zijn benaderingen en dienen slechte ter referentie.
Voedsel
Rundvlees:
Braadstukken, ribben
Varken:
Varkenshaas
Braadstukken
Ribben
Gevogelte:
Kip
Kalkoen
Voedsel
Rundvlees:
Biefstuk
Kebab
Hamburgers
Lendepunt
Ribben gesneden in
Ossenhaas
Kip:
Borsthelften, met bot
Borsthelften, zonder bot
Poten of dijen
Kippenbouten
DR826_ML_A5_v2_20230627.indb 15 DR826_ML_A5_v2_20230627.indb 15
ROKEN
Grootte
1,3-1,8kg (3-4 lb.)
5kg (2-4 lb.)
2kg (4,5 lb.)
Volledig rooster
1,8kg (4 lb.)
4,5-6,8kg (10-15 lb.)
GRILLEN
Grootte
25mm (1") dik
25mm (1") blokjes
12mm (1/2") dik
1,5-1,8kg (3,5-4 lb.)
Gesneden in 1-rib porties
Half 0,9-1,3kg (2-3 lb.)
Heel 1,8-2,7kg (4-6 lb.)
Elk 170-226g (6-8 oz.)
Elk 113g (4 oz.)
113-226g (4-8 oz.)
113g (4 oz.)
56-85g (3 oz.)
Begin met koken
• Gebruik een stalen grillborstel om het
grillrooster schoon te maken. Laat het goed
drogen en installeer de vuurschaal.
• Leg het voedsel op het rooster om te beginnen
met koken.
Opmerking: Indien nodig tijdens een
kookinterval, kunt u meer houtskool
toevoegen door de kantelfunctie van het
rooster te gebruiken, maar pas op dat u zich
niet verbrandt aan het hete voedsel of het
grillrooster.
Bereidingstijd
3-4 uur
2-3 uur
1,5-2,5 uur
3-4 uur
1-2 uur
3-4,5 uur
Bereidingstijd
3-4 min./kant
4-5 min./kant
3-4 min./kant
20-25 min./lb.
10 min./kant
10-12 min./kant
12-15 min./kant
10-15 min./kant
6-8 min./kant
10-15 min./kant
8-12 min./kant
8-12 min./kant
NL
Vleestemp.
107°C/225°F
107°C/225°F
107°C/225°F
107°C/225°F
121°C/250°F
121°C/250°F
Vleestemp.
71°C/160°F
63-71°C/145-160°F
71°C/160°F
63-71°C/145-160°F
71°C/160°F
63°C/145°F
71°C/160°F
77°C/170°F
77°C/170°F
82°C/180°F
82°C/180°F
82°C/180°F
15
2023/6/27 15:12:07 2023/6/27 15:12:07