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2. AG-71+72D-EU German
Tipps & techniken
Abdecken
Durch Abdecken bleibt die
Feuchtigkeit im Lebensmittel
erhalten und die Garzeit verkürzt
sich. Zum Abdecken einen Deckel,
Mikrowellenfolie oder eine
Abdeckhaube verwenden. Speisen,
die eine Kruste erhalten sollen, z.B. Braten oder
Hähnchen, nicht abdecken. Es gilt die Regel, was im
konventionellen Herd abgedeckt wird, sollte auch im
Mikrowellengerät abgedeckt werden. Was im Herd
offen gegart wird, kann auch im Mikrowellengerät
offen gegart werden.
Unregelmässige Teile
mit der dickeren bzw. kompakten
Seite nach aussen plazieren.
Gemüse (z.B. Broccoli) mit den
Stielen nach aussen legen.
Dickere Teile benötigen eine längere
Garzeit und erhalten an den
Aussenseiten mehr Mikrowellenenergie, so dass die
Lebensmittel gleichmässig garen.
Umrühren
Das Umrühren der Speisen ist
notwendig, da die Mikrowellen
zuerst die äusseren Bereiche
erhitzen. Dadurch wird die
Temperatur ausgeglichen und die
Speise gleichmässig erhitzt.
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Anordnung
Mehrere Einzelportionen, z.B. Puddingförmchen, Tassen
oder Pellkartoffeln, ringförmig auf dem Drehteller
anordnen. Zwischen den Portionen Platz lassen, so dass
die Mikrowellenenergie von allen Seiten eindringen
kann.
Wenden
Mittelgrosse Teile, wie Hamburger und Steaks, während
des Garvorgangs einmal wenden, um die Garzeit zu
verkürzen. Grosse Teile, wie Braten und Hähnchen,
müssen gewendet werden, da die nach oben gerichtete
Seite mehr Mikrowellenenergie erhält und austrocken
könnte, falls nicht gewendet wird.
Standzeit
Die Einhaltung der Standzeit ist eine der wichtigsten
Mikrowellen-Regeln. Fast alle
Speisen, die in der Mikrowelle
aufgetaut, erhitzt oder gegart
werden, benötigen eine kurze oder
längere Standzeit, in der ein
Temperaturausgleich stattfindet
und sich die Flüssigkeit in der Speise gleichmässig
verteilen kann.
