LaCimbali M26 Uso E Instalacion página 173

18. Limpieza y mantenimiento
Para la correcta aplicación del sistema de seguridad alimentaria (APPCC) es necesario respetar todo lo
indicado en el presente apartado.
Los lavados deben realizarse usando productos originales "Service Line", ver detalle en la última página.
Cualquier otro producto puede comprometer la idoneidad de los materiales que entran en contacto con
los alimentos.
CIRCUITO CAFÉ
GRUPOS CAFÉ
RECAMBIO AGUA
CALDERA
PORTAFILTROS
TUBO (BOQUILLA)
VAPOR
TUBO (BOQUILLA)
VAPOR
AUTOMÁTICO
TUBO (BOQUILLA)
AGUA
REJILLA Y
BANDEJA
CUBETA DE DES-
CARGA
ARMAZÓN
BANDEJA APOYA-
TAZAS
(1) (1)
Para los detalles de las operaciones de limpieza, ver los apartados correspondientes en las páginas siguientes.
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PANORAMA GENERAL INTERVALOS DE LIMPIEZA
DES-
PUÉS DE
DIARIO
CADA
USO
(2)
(3)
CUANDO ES
NECESARIO O
SEMANAL
REQUERIDO
POR EL SW
(4)
19 ES
INSTRUMENTOS A
UTILIZAR
• Cepillo (1)
(2)
•
• polvo detergente (3)
• Cepillo (1)
• recipiente (4)
• polvo detergente (3)
• esponja (5)
• esponja (5)
• esponja (5)
• esponja (5)
• esponja (5)
• recipiente (4)
• esponja (5)
• paño suave (6)
• esponja (5)
(5) (6)
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