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BELGISCHE „WAFFELN"
MENGENANGABEN FÜR: 14-16 Waffeln
ZUBEREITUNG: 15 Min.
GARZEIT: 20 Min.
ZUTATEN:
-
2 Tassen Mehl zum Backen (460 g)
-
1/2 Teelöffel Salz
-
2 Teelöffel Backpulver (5 g)
-
2 Teelöffel Zucker (30 g)
-
4 Eier
-
2 Tassen warme Milch (460 ml)
-
1/3 Tasse geschmolzene Butter (70 g)
-
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
ZUBEREITUNG:
In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen
und zur Seite stellen. In einer anderen Schüssel Eigelb und Zucker
schaumig schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Vanilleextrakt, geschmolzene Butter und Milch zu den Eiern
geben und mit einem Schneebesen verrühren.
Die Masse aus Eiern und Milch zur Mehlmasse geben und leicht
vermengen. Nicht zu stark rühren. In einer dritten Schüssel das
Eiweiß mit einem Handmixer für 1-2 Minuten zu steifem Schnee
schlagen.
Mit einem Teigschaber den Eischnee vorsichtig unter die
Waffelmasse heben. Nicht zu stark rühren. Die Temperatur der
unteren und oberen Platte jeweils auf 190 und 200 °C einstellen
und die Taste START/STOP drücken, um sie vorzuheizen. Wenn
das Display die Meldung READY anzeigt, die Waffelplatte
mit geschmolzener Butter oder Backspray fetten und einen
Messlöffel Teig in die Formen der Platte geben, gegebenenfalls
einen Löffel zu Hilfe nehmen.
Mit einem Teigschaber glatt streichen. Die Waffeln backen, bis
sie goldbraun und knusprig sind (5 Min.). Fortfahren, bis der Teig
leer ist. Sofort servieren.
WAFFELN MIT SCHOKOLADE UND ZIMT
MENGENANGABEN FÜR: 10-12 Waffeln
ZUBEREITUNG: 10 Min.
GARZEIT: 15 Min.
ZUTATEN:
-
2 Tassen Mehl 00 (460 g)
-
1 Teelöffel Salz
-
1 Teelöffel Backpulver (3 g)
-
3/4 Tasse Zucker (170 g)
-
2 Eier
-
1 1/2 Tassen warme Milch (345 ml)
-
80 g Butter
-
1 Teelöffel Vanilleextrakt
-
140g Zartbitterschokolade
-
1/4 Tasse Kakaopulver (60 g)
-
2 Teelöffel Zimt (6 g)
ZUBEREITUNG:
Schokolade und Butter in eine für die Mikrowelle geeignete
Schüssel geben und im Ofen auf höchster Leistungsstufe für
30 Sekunden erhitzen. Zu einer glatten Masse verrühren, bis
Schokolade und Butter vollständig miteinander verschmolzen
sind. Etwas abkühlen lassen. Eier, Milch und Vanille mit
einem Schneebesen in einer großen Schüssel verrühren, die
abgekühlte Schokoladenmasse dazugeben und zu einer glatten
Masse verrühren. Das gesiebte Mehl, Zucker, Kakaopulver, Zimt,
Backpulver und Salz zusammen in eine große Schüssel geben.
Das Mehlgemisch und die anderen Zutaten zu den Eiern geben
und alles mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse
verrühren. Die Temperatur der unteren und oberen Platte jeweils
auf 190 und 200 °C einstellen und die Taste START/STOP drücken,
um sie vorzuheizen.
Wenn das Display die Meldung READY anzeigt, die Waffelplatte
mit geschmolzener Butter oder Backspray fetten und einen
Messlöffel Teig in die Formen der Platte geben, gegebenenfalls
einen Löffel zu Hilfe nehmen. Mit einem Teigschaber glatt
streichen. Die Waffeln backen, bis sie goldbraun und knusprig
sind (5 Min.).
Fortfahren, bis der Teig leer ist. Sofort servieren.
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