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FLEISCHSALAT MIT RAUKE UND KIRSCHTOMATEN
ZUTATEN:
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2 Scheiben Kalbfleisch
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100g Rauke
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10-12 Kirschtomaten
-
100g Parmesansplitter
-
Salz n.B.
-
Olivenöl n.B.
ZUBEREITUNG:
Aus Rucola und Kirschtomaten einen Salat zubereiten: den
Rucola waschen und zum Abtrocknen auf ein sauberes
Handtuch legen, die Kirschtomaten vierteln. Die geriffelte
Grillplatte in das Gehäuseunterteil und die glatte Grillplatte
in das Gehäuseoberteil einsetzen und das Gerät als
KONTAKTGRILL verwenden.
Die Temperatur der unteren und oberen Platte auf 230°C
einstellen und die Taste START/STOP drücken, um den
Grill vorzuheizen. Wenn das Display die Meldung „READY"
anzeigt, die zuvor mit Öl bestrichenen Fleischscheiben
auf die untere Grillplatte legen, mit der oberen Grillplatte
andrücken und, je nach gewünschter Garstufe, 2-3 Minuten
garen. Das Fleisch in Streifen schneiden und auf dem
Rucola und den Kirschtomaten anrichten, salzen und mit
Parmesansplittern bestreuen. Mit etwas Öl beträufeln
T-BONE-STEAKS MIT KAFFEE AROMATISIERT
ZUTATEN:
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T-Bone-Steaks (2 zu je 250g)
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Olivenöl
FÜR DIE KAFFEEMISCHUNG:
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2 Teelöffel Kümmelsamen
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2 Teelöffel Kaffeebohnen
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1 Esslöffel milde Peperoni
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1 Teelöffel Paprika
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1 Teelöffel grobes Salz
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1 Teelöffel Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Die Kaffeemischung zubereiten: die Kümmelsamen und
den Kaffee in eine Küchenmaschine geben und nicht zu
fein mahlen. Das so erhaltene Pulver in eine Schüssel
geben, die anderen Zutaten dazugeben und gut verrühren.
Das Fleisch leicht mit Öl einfetten und würzen; das Ganze
zudecken und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur
marinieren. Die geriffelte Grillplatte unten und die glatte
Grillplatte oben einsetzen und das Gerät als KONTAKTGRILL
verwenden. Die Temperatur der unteren und oberen Platte
auf 230°C einstellen und die Taste START/STOP drücken, um
den Grill vorzuheizen.
Wenn das Display die Meldung „READY" anzeigt, das Fleisch
auf die untere Grillplatte legen, mit der oberen Grillplatte
andrücken und, je nach gewünschter Garstufe, 6-8 Minuten
garen. Heiß servieren.
RINDERFILET MIT PILZSAUCE
ZUTATEN:
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4 Rinderfilets
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Salz n.B.
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frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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2 Knoblauchzehen
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2 Esslöffel Dijon-Senf
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60g Butter
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Olivenöl n.B.
ZUTATEN FÜR DIE PILZSAUCE:
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30g Butter
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1 Esslöffel Gorgonzola
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2 Schalotten
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300g Pilze
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1/2 Glas Whisky
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200g Sahne
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Zitronensaft n.B.
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Petersilie n.B.
ZUBEREITUNG:
Das Fleisch salzen und pfeffern und etwa eine Stunde
bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Zubereitung der
Pilzsauce: in einer Pfanne die Butter schmelzen lassen,
die in Ringe geschnittenen Schalotten dazugeben und
für 2-3 Minuten garen. Die Pilze dazugeben und für
weitere 5 Minuten garen. Mit Whisky ablöschen, für eine
Minute garen, ein Glas Wasser dazugeben und für etwa
eine weitere Minute garen. Flüssige Sahne, Zitronensaft,
Petersilie und Gorgonzola dazugeben und zum Kochen
bringen. Kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist; mit
Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen. In
der Zwischenzeit die Marinade für das Fleisch zubereiten,
mit dem die Filets während des Grillvorgangs bestrichen
werden; in eine kleine Pfanne Butter, Senf und Knoblauch
geben. Die Butter bei kleiner Flamme schmelzen lassen.
Warmhalten. Die geriffelte Grillplatte unten und die glatte
Grillplatte oben einsetzen und das Gerät als KONTAKTGRILL
verwenden. Die Temperatur der unteren und oberen Platte
auf 230°C einstellen und die Taste START/STOP drücken,
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